導讀濟南有一家干炸里脊店，里面賣的不只是干炸里脊，炸黃花魚、炸蕓豆、炸帶魚、炸茄盒等等，很豐富，他家用的面糊都是同一種，炸好之后，覺得要是不用手掰開看一下里面，....

濟南有一家干炸里脊店，里面賣的不只是干炸里脊，炸黃花魚、炸蕓豆、炸帶魚、炸茄盒等等，很豐富，他家用的面糊都是同一種，炸好之后，覺得要是不用手掰開看一下里面，都不知道炸的是什么，說歸說，但是味道還是可以的，炸蕓豆是他家銷售比較好的一道菜，原來沒做過這個，自從在他家買過之后，自己嘗試著做了幾次，還不錯，色澤金黃，口感酥脆，今天就把這個做法分享給大家。

脆炸蕓豆角

準備食材：

蕓豆角100g 脆炸粉20g

制作方法

1、先把蕓豆角掐去兩頭，洗凈從中間切開；

2、把脆炸粉放入碗中，再放入適量2g鹽；

3、放入1/3瓶啤酒，用手調(diào)成糊狀；

4、放入蕓豆角攪拌，讓每顆蕓豆都掛上一層面糊；

5、炒鍋放食用油，燒至6—7成熱，放入掛好面糊的豆角，炸制金黃熟透

撈出；

6、控干油，撈出盛盤，外酥里嫩。

技術(shù)總結(jié)：

1、 豇豆、四季豆等，相同品類的豆角都可以按著這方式來操作；

2、 脆皮粉在超市或者網(wǎng)上都有賣的，百味佳的就可以。

3、 脆皮粉放啤酒，蕓豆炸出來口感更酥脆，有啤酒的清香。

4、 脆皮粉本身就帶一點咸味，口味輕的可以不放鹽。

5、 吃的時候，也可以蘸椒鹽吃，淘寶上就有賣的。