導(dǎo)讀西紅柿炒蝦仁屬于山東菜，高血壓調(diào)理，孕婦食譜，熟炒即可，咸酸味。西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值中的物質(zhì)就是番茄紅素，番茄紅素最引人注目的功能，就是抗氧化作用?？晒乐晔綍?...

西紅柿炒蝦仁屬于山東菜，高血壓調(diào)理，孕婦食譜，熟炒即可，咸酸味。西紅柿的營養(yǎng)價(jià)值中的物質(zhì)就是番茄紅素，番茄紅素最引人注目的功能，就是抗氧化作用。可果美株式會社蔬菜研究所稻雄部長介紹說，人的活動會產(chǎn)生活性氧，這導(dǎo)致了壽命的縮短。比如說經(jīng)常做運(yùn)動的職業(yè)運(yùn)動員，要比一般平常不做運(yùn)動的人壽命要短六到七年，最主要理由之一，就是過多的活性氧對人體的影響。與普通氧相比，活性氧對物體有更強(qiáng)的氧化能力。即使在平常生活中，進(jìn)進(jìn)體內(nèi)的氧中也有2-3%會轉(zhuǎn)化為活性氧。蝦的營養(yǎng)價(jià)值，蝦含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，還可減少膽固醇含量；蝦鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分，對人體健康有一定的好處；蝦還富含蝦青素具有清除氧自由基的強(qiáng)大能力，是一種極有效的抗氧化劑。 菜品口感：蝦仁潔白，西紅柿鮮紅，豌豆翠綠，味鮮咸中略帶酸味，質(zhì)軟嫩爽口。

西紅柿炒蝦仁

食材：海蝦、番茄、豌豆、調(diào)料品: 大蔥、姜、 植物油、 鹽、 味精、料酒、白砂糖、淀粉(豌豆)、 雞蛋清

操作步驟

中蝦去皮、頭、尾，斜刀抹刀片。放碗內(nèi)加鹽。

料酒抓勻，加蛋清、水淀粉上漿;西紅柿水燙剝皮，去籽，切直徑1厘米的丁。

.熱勺中加植物油燒溫，放入蝦仁劃出;勺內(nèi)留底油加蔥姜末炒出香味。

加入西紅柿丁煸炒。

隨即加入鹽、味精、白糖、蝦仁，用水淀粉勾稀芡，加青豌豆，淋明油即成。

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