茴香雞蛋香菇包，餡料軟嫩鮮美，自己做，皮薄餡大超好吃

今天小編來教大家一道好吃美味，皮兒薄餡大的茴香雞蛋香菇包。餡料軟嫩鮮美，超好吃。

包好的包子皮兒薄餡大，雞蛋軟嫩，香菇鮮美，配上濃濃的茴香味，怎么吃也吃不夠，下面就讓我們來看看具體做法。

【菜品名稱】：茴香雞蛋香菇包

【所需食材】：中筋面粉500克，水250克，酵母粉三克，細(xì)砂糖5克，茴香適量，雞蛋4個(gè)。香菇適量，胡椒粉，鹽生抽，醬油，雞精，老抽，食用油。

【操作步驟】：

1、先準(zhǔn)備好酵母，水加熱到35度和酵母混合均勻，35度可以讓酵母充分發(fā)揮活性，讓揉好的面團(tuán)更加松軟可口。但溫度也不需要太過準(zhǔn)確，只需要在適量的范圍內(nèi)即可，用溫水就好。

2、糖和面粉混合均勻之后，先加入酵母水，然后少量多次地加入清水?dāng)嚢杈鶆颍喑梢粋€(gè)表面光滑的面團(tuán)，然后我們蓋上保鮮膜，放置在溫暖的地方，靜置發(fā)酵，變成兩倍大左右就可以了。

3、下面我們來準(zhǔn)備餡料，鍋中準(zhǔn)備足量的食用油，燒熱之后加入打散的蛋液，在蛋液下鍋的同時(shí)用筷子不斷攪拌，把蛋液攪散，炒成金黃的蛋碎，注意炒制時(shí)間不要太長(zhǎng)，防止雞蛋炒老影響口感。

4、雞蛋炒好之后放在一個(gè)碗中備用，茴香清洗干凈，改刀切碎，也同樣加入在碗中，香菇也是一樣的操作步驟，清洗好之后改刀，然后加入少量的鹽，胡椒粉，生抽，醬油，雞精，糖，香油，食用油，混合均勻，向著一個(gè)方向攪拌均勻就好了。

5、接著看一下發(fā)酵的面團(tuán)了，發(fā)酵的面團(tuán)會(huì)膨脹為兩倍大左右，我們可以在手指在中間戳上一個(gè)洞，如果洞不會(huì)回彈的話，說明面粉已經(jīng)發(fā)酵成功，就可以開始制作美味的包子。

6、面揉好之后，分成小面團(tuán)搟成薄皮，但這里要注意面皮不要太薄，否則在包制的過程中容易導(dǎo)致面皮破碎，從而失敗。

7、自己在家做的包子，當(dāng)然要是皮薄餡大在里面盡可能地加入餡料，然后包起來就可以了，在家包包子不用注意形狀，只要注意不會(huì)露餡即可。

8、包好的包子先放在蒸屜里面，室溫發(fā)酵15分鐘自然膨脹之后，再上鍋蒸制，水開之后，計(jì)時(shí)10分鐘左右就可以了。

9、這樣好吃美味的茴香雞蛋香菇素包就做好了，一口就能咬到餡，鮮嫩可口超好吃。

【注意事項(xiàng)】：

• 在餡料之中加入適量的蝦仁，會(huì)讓味道更好。
• 如果新手的話不要太過執(zhí)著的加入，閑聊很容易導(dǎo)致失敗。

文案編輯：見聞美食

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