一到過(guò)年，頓頓都有餃子吃，我家也不例外。年前就買了各種包餡的菜，昨天發(fā)現(xiàn)還有茴香、角瓜，正好還有上次爸爸來(lái)剩下的一點(diǎn)安琪酵母，于是果斷決定包包子！

【和面】

頭天晚上，適量面粉，還有袋里剩的酵母粉一起倒入，邊加水邊攪拌成絮狀后，輕輕揉成團(tuán)。

豬爸問(wèn)我，今天怎么沒(méi)用他揉面？包子對(duì)面的勁道沒(méi)什么要求，揉成團(tuán)就行，這是我覺(jué)得簡(jiǎn)單的原因之一。

蓋蓋兒靜置，睡前看了眼已經(jīng)開(kāi)始變胖，避免發(fā)酵過(guò)度，挪到了冰箱里面。

早上先把面拿出來(lái)，已經(jīng)變大一倍了。

【調(diào)餡】

1.三個(gè)雞蛋，鍋中放油炒香，調(diào)碎，加入蔥花、生抽、鹽、香油，一般肉餡會(huì)稍微放一丟丟醋，攪拌均勻；

2.茴香洗凈，切丁，倒入鍋中，先不攪拌。

【包子】

發(fā)面更好成型，作為面食捏餃子包包子練手首選，這是我覺(jué)得簡(jiǎn)單的原因之二。

1.再次揉面，幫助面團(tuán)喚回活力；

2.揪劑子，搟面皮，調(diào)餡，包包子，一氣呵成；

3.蒸鍋接溫水，蒸屜擺好包子靜置十分鐘；

4.定時(shí)二十分鐘，熟后悶三五分鐘，可以準(zhǔn)備吃啦！

包子都是蒸熟的，時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)短點(diǎn)、火大火小，都不會(huì)對(duì)最終味道有太大影響，如果餃子沒(méi)煮好，可就變片湯咯~這是我覺(jué)得簡(jiǎn)單的原因之三。

檢驗(yàn)一下成果，看看到底是圓圓滾滾的包子還是晶瑩剔透的薄皮大餡[可愛(ài)]！

面發(fā)起來(lái)了，基本成功[耶]。主要是餡太大了，喜歡餡多的，更香，所以每次都塞很多[害羞]。

包子餃子成功與否，在我看來(lái)主要是調(diào)餡，餡香了，皮是外在，錦上添花的部分。所以新晉面點(diǎn)師傅們，降低內(nèi)心期許，成功率會(huì)更高哦！#包子#

配上豬爸的快手菜。

秘制蘸料。

記住：味道是王道，好吃最重要！

彩蛋專區(qū)：中午睡過(guò)了沒(méi)吃飯，于是下午小試牛刀，做了紙杯蛋糕和蜂蜜雙皮奶，味道意想不到的驚喜，真優(yōu)秀[可愛(ài)]