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導(dǎo)語(yǔ)：炒腐竹之前，不能直接用水泡，教你這一招，腐竹又軟又勁道。

在我們的日常生活中，一定有很多人喜歡吃腐竹，不管是用來(lái)炒肉還是涼拌，都是一道美味的佳肴，很多人都特別吃腐竹。記得以前在上學(xué)的時(shí)候，隔一周才能回家一次，在學(xué)校的讓很多食物都是大鍋飯，衛(wèi)生不衛(wèi)生就不知道了反正有很多處吃不下的時(shí)候。

放假一回家就會(huì)跟老媽抱怨，說(shuō)學(xué)校的飯菜一點(diǎn)吃不慣，而且很難吃，就跟老媽說(shuō)，我想吃她做的腐竹炒肉，老媽聽(tīng)到我們夸她廚藝好心里自然是非常開(kāi)心的，就會(huì)問(wèn)我們想吃什么，她就會(huì)馬上去做。天下的母親都是這樣吧，只要我們說(shuō)一樣?xùn)|西好吃，她們就會(huì)特別開(kāi)心，而且就會(huì)一直做這樣?xùn)|西，直到我們吃膩了為止。

現(xiàn)在自己長(zhǎng)大了，也學(xué)會(huì)了做飯，而且體會(huì)到了做飯的快樂(lè)，所以現(xiàn)在經(jīng)常會(huì)跟大家分享我自己制作美食的一些心得，對(duì)我來(lái)說(shuō)，唯有美食不可辜負(fù)。

一般很少有人不愛(ài)吃腐竹吧！腐竹用來(lái)炒肉或者是涼拌，只要腐竹泡的好，怎么做都好吃。而且大家一定要記住，炒腐竹之前，不能直接用水泡，教你這一招，腐竹又軟又勁道。

很多人的做法其實(shí)都是錯(cuò)誤的，他們買(mǎi)好腐竹之后，食用之前，一定就直接用水來(lái)泡腐竹，其實(shí)這種方法是錯(cuò)誤的，要想腐竹做出來(lái)比較好吃，我們?cè)谂莸臅r(shí)候也是有一定學(xué)問(wèn)的，教你一招。做出來(lái)的腐竹，味道也不好吃，所以我們需要用正確的方法來(lái)浸泡腐竹才能吃到美味的腐竹，還不至于浪費(fèi)。

在我們泡腐竹之前，用這一招來(lái)泡水就會(huì)增加腐竹的口感和勁道。當(dāng)然我們?cè)谔幚砀裰斑€應(yīng)該好好挑選一下腐竹。一般我們家用的腐竹都是干腐竹，一來(lái)是用起來(lái)比較方便，二是較新鮮腐竹來(lái)說(shuō)比較好保存。

當(dāng)我們?nèi)ナ袌?chǎng)上買(mǎi)腐竹的時(shí)候，一定要注意一些細(xì)節(jié)問(wèn)題，這樣我們選到的腐竹才是最好的。比如，我們買(mǎi)干腐竹的時(shí)候，可以用手去掐一下，如果感覺(jué)腐竹很硬很粗糙，那么這種腐竹其實(shí)是那些新鮮腐竹變質(zhì)了之后拿來(lái)曬干的，如果很薄很軟的話，這種干腐竹才是我們要買(mǎi)的。

我們?cè)谫I(mǎi)新鮮腐竹的時(shí)候，要辨別腐竹的好壞，可以用鼻子去聞一下，如果聞到有很明顯的發(fā)霉或者腐爛的味道，說(shuō)明這個(gè)腐竹已經(jīng)是變質(zhì)的了，我們就不要買(mǎi)了，要是聞到有很濃的豆制品味兒，說(shuō)明是新鮮的，可以放心購(gòu)買(mǎi)。

那么，我們炒腐竹之前，不能直接用水泡的話，應(yīng)該用什么方法才會(huì)使得腐竹又軟又勁道呢？其實(shí)方法是非常簡(jiǎn)單的，只需要我們用這一招就夠了，保證做出來(lái)的腐竹又軟又有勁道，口感大大的好哇！那就是我們?cè)谂莞襁@一步的時(shí)候，要用溫水去泡，而不是直接用冷水去泡，用溫水泡的同時(shí)再加上一點(diǎn)點(diǎn)食用鹽，這樣就可以保持腐竹的勁道，我們都很清楚，腐竹最好是吃有勁道的，這才是最好吃的。

好了，以上就是小編今天要說(shuō)的內(nèi)容了，如果你之前泡腐竹是用冷水泡的話，記得從現(xiàn)在開(kāi)始用溫水泡哦，不要太燙，大概三四十度就可以了，泡的時(shí)候加點(diǎn)鹽，這樣不管是炒腐竹還是涼拌腐竹等做出來(lái)的腐竹味道和口感都不會(huì)太差，而且你會(huì)越來(lái)越喜歡吃。