導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。秋天的天氣無比的涼爽，心情好，食欲大開，在廚房捯飭美食不失為一種樂趣，鍋....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

秋天的天氣無比的涼爽，心情好，食欲大開，在廚房捯飭美食不失為一種樂趣，鍋碗瓢勺叮咚碰撞，柴米油鹽一日三餐，生活的煙火氣都在里面啦。

雖說秋天要進補，但不可過于油膩，我打算用手邊的各種蔬菜給孩子做一道素丸子。廚房里剩余一把韭菜，一根胡蘿卜，還有吃火鍋剩下的一把金針菇，就是它們啦。

簡單切碎，不加水，不和面，簡簡單單，輕輕松松，十幾分鐘就能做出一盤外酥里軟，香酥可口的家常素丸子。

丸子的做法很多，配料也大不相同，下面給大家分享一種超級簡單的素丸子做法，滿滿的小技巧，喜歡的可以收藏起來，有空就試一下。

下面請看我們的操作：

準備洗凈的韭菜一把，切成韭菜碎，放入盆中備用。

胡蘿卜半根，先切成薄片，再切成胡蘿卜粒，和韭菜一起放入盆中。

金針菇一小把切碎，一起放入盆中。

盆里加入食鹽2克，十三香1克，打入一個雞蛋，加入少許植物油，用筷子攪拌均勻，加入面粉兩勺，用手攪拌成粘稠狀即可。

起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時離火，用左手的虎口擠出丸子，再用勺子挖入油鍋中，全部下完以后，再上火慢炸。

用勺子不斷的翻動，使丸子受熱均勻，改中小火炸3分鐘左右。

把丸子炸至外皮金黃酥脆時，即可撈出控油。

盤中放入吸油紙，倒入炸好的丸子，擺出漂亮的造型，點綴少許香菜，這道酥脆焦香的農家素丸子就做好了。

色澤金黃，口感酥脆，外焦里嫩，營養又解饞，隔三差五做一次，孩子吃的很開心。

下面是所用到的食材和調料：

食材：韭菜，胡蘿卜，香菜，面粉，雞蛋，金針菇

調料：食鹽，十三香

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