導讀朱碌科鎮位于朝陽市建平縣東南，坐擁“中國雜糧之鄉”“國歌素材地”等美譽。雜糧是當地人的驕傲，他們所種植的雜糧從這里走向了全國。這里擁有雜糧企業43家，直接帶....

朱碌科鎮位于朝陽市建平縣東南，坐擁“中國雜糧之鄉”“國歌素材地”等美譽。雜糧是當地人的驕傲，他們所種植的雜糧從這里走向了全國。這里擁有雜糧企業43家，直接帶動農戶12000戶，靠著雜糧成就了當地人的小康生活。

建平縣朱碌科糧食基地

這些糧倉屬于恒溫倉，用最古老的方法去建造，有30多個品種、2萬多噸儲備糧。

這是啥？

高粱是傳統五谷之一，由于偏硬的口感，如今它的出鏡機會非常有限。夏日里一碗解暑的水飯可能是很多人餐桌上高粱米的排期出演。建平當地一直有吃高粱米干飯的習慣。撈過的高粱，漂去了米粒表面的黏稠淀粉，粒粒干爽分明、飽腹醇香。

建平雜糧種類繁多，其中，小米最具代表性，小米在當地的種植歷史可追溯到5500年前紅山文化時期。小米干飯的最高境界絕對是撈飯。所謂撈飯就是把小米下鍋，寬湯煮至七成熟，隨后撈出再蒸透。煮得過爛沒口感，煮得欠火米飯會硬，口感粗糙，只有火候恰到好處，蒸出來的小米才松軟，粒粒飽滿分明，黃澄澄金燦燦、松軟爽口十分難得。

粗糧精作還有它們！

建平雜糧種植面積常年名列遼寧省第一名，始終保持在100萬畝以上。盛產優質雜糧近百個品種，全縣年產小米、蕎麥、豆類等雜糧50多萬噸。目前，建平是國家有機產品認證示范區、綠色發展示范縣、遼寧省有機雜糧生產基地，有機食品認證面積42萬畝。2022年 雜糧種植面積達110萬畝。

《妥妥的鄉味》

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雜糧與美食的奇遇……