導讀立秋貼秋膘，大魚大肉肯定沒少吃，這幾天咱們來清清腸，吃點涼拌素菜，清熱敗火還省事。這道黃瓜拌龍須菜就挺好，涼嗖嗖，脆生生，吃著爽口又開胃。龍須菜，是海洋中的....

立秋貼秋膘，大魚大肉肯定沒少吃，這幾天咱們來清清腸，吃點涼拌素菜，清熱敗火還省事。 這道黃瓜拌龍須菜就挺好，涼嗖嗖，脆生生，吃著爽口又開胃。 龍須菜，是海洋中的一種藻類，因為形狀似飄逸的龍須，故稱為龍須菜；又因為形似鹿角，所以又有稱鹿角菜。其富含蛋白質和膠質，口感脆嫩，泡好后直接涼拌即可。因為其富含粗纖維，所以清腸效果極佳。

By meggy跳舞的蘋果 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 龍須菜 1把
• 黃瓜 1條
• 大蒜 3瓣
• 生抽 適量
• 鹽 少許
• 醋 適量
• 香油或者辣椒油 適量

做法步驟

1、龍須菜放入盆中；

2、用涼水淘洗兩遍，再用涼水浸泡至舒展狀態；

3、將龍須菜分成小段，利于夾取；

4、擇洗好的龍須菜、黃瓜、大蒜準備好；

5、黃瓜切細絲，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加適量鹽、生抽、醋同拌；

6、再將龍須菜入碗中，淋少許香油或者辣椒油，冷藏腌制一會兒再食用，口感更加爽脆。

7、涼拌龍須菜，清淡爽口又開胃！

小貼士

1. 龍須菜表面會有一些鹽分和不易察覺的沙粒，需清洗幾遍再浸泡，因為其分叉較長較多，為便于食用需要將其切短或者掐短； 2. 龍須菜用涼水浸泡舒展就能直接食用，無需焯水；因為其富含膠質，遇水易溶化，所以也可以將切碎煮沸后湯汁做涼粉食用； 3. 配菜不限黃瓜，也可以加辣椒、蘇子葉、香菜等可生食的食材同拌，但其有很濃的海水味，所以蒜和醋是不能少的。

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