導讀曾幾何時起，杭城的街頭開出了越來越多的鴨脖店，鴨脖倒是沒有愛上，卻喜歡上了鴨腸，吃起來不象鴨脖鴨掌那么費事，最愛那個嚼勁兒，不僅鴨脖店里的鴨腸好吃，鴨血粉絲....

曾幾何時起，杭城的街頭開出了越來越多的鴨脖店，鴨脖倒是沒有愛上，卻喜歡上了鴨腸，吃起來不象鴨脖鴨掌那么費事，最愛那個嚼勁兒，不僅鴨脖店里的鴨腸好吃，鴨血粉絲湯里的鴨腸、火鍋里的鴨腸都特別的好吃。

今天是我自己第一次嘗試做鴨腸，買的是凈鴨腸，自己回家洗凈，又過水煮了煮，瀝干備用。

油鍋熱起，先下入蒜末、紅辣椒、姜片，煸出香味，倒入鴨腸在油鍋里炒一下。

其實鴨腸里還是會煮出很多水來，這個時候我加入了料酒、味極鮮醬油、香葉、十三香、土冰糖。

再加了些許老抽讓鴨腸更容易上色。蓋上鍋蓋燜燒；

待收汁后，出鍋裝盤即可。

菜品特色

濃汁重醬，放了紅辣椒實際不辣，是一道頗為誘人的小零嘴。

營養分析

鴨腸富含蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素A和鈣、鐵等微量元素。對人體新陳代謝，神經、心臟、消化和視覺的維護都有良好的作用。鴨腸還可以提高免疫力：富含蛋白質，維持免疫機能最重內要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成分。（圖/文：添喜lucklily）