導(dǎo)讀大家好，我們是大小廚。關(guān)注大小廚，有更多的家常美食供大家參考。今天為大家分享一道適合我們夏日里吃的菜"清炒苦瓜"，這道菜清熱解暑，刮油減肥，吃起來清脆可口。....

大家好，我們是大小廚。關(guān)注大小廚，有更多的家常美食供大家參考。

今天為大家分享一道適合我們夏日里吃的菜"清炒苦瓜"，這道菜清熱解暑，刮油減肥，吃起來清脆可口。下面就為大家詳細(xì)的分享一下這道家清炒的做法，喜歡的朋友趕緊學(xué)習(xí)一下吧。

【清炒苦瓜】

首先，我們可以選擇白苦瓜或者綠苦瓜，綠苦瓜相比白苦瓜來說，味道較苦，適合喜歡吃苦的朋友。這里我選擇的是綠苦瓜，因?yàn)榍寤鸾舛竟δ茌^強(qiáng)。先把苦瓜去瓢，再將苦瓜切成約2毫米的細(xì)絲。

第二步是關(guān)鍵的一步。因?yàn)檫@一步是決定最后做好的苦瓜口感好壞的最重要一步。這一步其實(shí)也很簡單，就是在苦瓜中放點(diǎn)鹽，腌制一下，植物遇到鹽分會出一部分水，這在生物學(xué)上就叫做滲透，大約5分鐘后將苦瓜水?dāng)D干凈。瀝干水分的苦瓜吃起來會很脆但是不苦

隨后再將紅椒切絲，大蒜切蒜米

下一步開火，熱鍋冷油，倒入蒜米炒出香味后，倒入苦瓜絲和紅椒絲，翻炒后馬上加入一點(diǎn)食鹽和雞精就能出鍋裝盤

小廚試吃

小廚總結(jié)：

1.苦瓜可以選擇白苦瓜或者綠苦瓜；

2.放入一點(diǎn)鹽腌制后擠出苦水；

3.炒制時時間一定要短，這樣做出來口感才清脆。

本期美食就分享到這里，如果有什么好的建議可以在評論區(qū)留言哦！