導讀肉末炒豇豆，特別特別簡單的一道菜，雖然我這么說，其實我們這邊兒不叫豇豆，叫長豆角。哈哈哈哈。但是有一點是改變不了的，這個菜既簡單又好做，非常下飯，無論是米飯....

肉末炒豇豆，特別特別簡單的一道菜，雖然我這么說，其實我們這邊兒不叫豇豆，叫長豆角。哈哈哈哈。但是有一點是改變不了的，這個菜既簡單又好做，非常下飯， 無論是米飯還是面條，都可以搭配哦。

By 蝶舞九天 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豇豆 250g
• 豬肉 150g
• 鹽 少許
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 水 少許
• 料酒 1勺
• 玉米淀粉 3g
• 胡椒粉 1/8小勺
• 料酒 1勺
• 香蔥 1根
• 姜 三片

做法步驟

1、蔥姜，里脊肉切小塊，放進絞肉機。

2、使用一檔，把肉切成末。 千萬不要使用二檔，使用二檔就變成肉泥了。

3、加入老抽半勺，鹽少許。 一勺料酒。胡椒粉攪拌均勻腌制。

4、豆角洗凈，切成1cm長度。

5、玉米淀粉放少許水，攪拌均勻備用。

6、鍋放底油，涼油下鍋，將肉放入鍋中。

7、開火，用鏟子反復翻炒。肉末變色即可。

8、豇豆角放入鍋中翻炒。

9、加適量水分，表面可以看到水分就可以了。 燉煮幾分鐘，至豆角熟透。

10、玉米淀粉糊再次攪拌均勻，倒入鍋中用鏟子翻拌，關火。 如果是吃面條可以多加點水。玉米淀粉也可以適量多一點。搭配大米就少放點水分啦，收一下汁就可以了。

11、開吃！ 吃大米的話，下面沒有殘留湯汁。表面被包裹了一點點玉米淀粉，吃起來軟嫩。不油膩。

小貼士

1、長豆角不好熟，一定要煮到軟爛才好吃。 2、水分不要添加太多，不然稀湯寡水，不好吃。 如果是吃大米，也可以沒省略最后湯汁兒步驟，但是有會更好。

豇豆的營養功效

豇豆性平、味甘咸，歸脾、胃經。

具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴的功效。

主治嘔吐、痢疾、尿頻等癥。

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