導(dǎo)讀本期導(dǎo)語(yǔ)：蒸鯧魚，下鍋前別忘加上它，鮮嫩無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)好吸收，吃完還想！熱天，少吃豬肉牛肉多吃它，高蛋白低脂肪，家人愛吃，關(guān)鍵還便宜！一年四季，一日三餐，哈嘍....

本期導(dǎo)語(yǔ)：蒸鯧魚，下鍋前別忘加上它，鮮嫩無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)好吸收，吃完還想！

熱天，少吃豬肉牛肉多吃它，高蛋白低脂肪，家人愛吃，關(guān)鍵還便宜！

一年四季，一日三餐，哈嘍，大家好！我是精靈，上班一族兼寶媽一枚，閑暇無(wú)事的時(shí)候，喜歡鉆進(jìn)廚房，折騰各式各樣的食物，擅長(zhǎng)家常菜和烘培；雖然也有"翻車"的時(shí)候，但依舊擁有一顆堅(jiān)強(qiáng)的心，嘻嘻；又到了給大家?guī)?lái)美味的時(shí)刻了，今天的食譜，是一道健康又美味的營(yíng)養(yǎng)蒸菜，它的主角是我家最愛的魚。

日歷，翻過(guò)一頁(yè)又一頁(yè)，日子，過(guò)完一天又一天；孩子，月初跟外婆回家去了，沒了我們?cè)谏磉?，天天處于放養(yǎng)狀態(tài)，臨行前安排了作業(yè)，也沒有如期完成；跟身邊的朋友，還有閨蜜聊起這事，大家都說(shuō)我，好不容易的暑假，就讓他自我放飛一段時(shí)間，再說(shuō)，現(xiàn)在才一年級(jí)，不用太著急的啦；好吧，反正離得遠(yuǎn)，鞭長(zhǎng)莫及也不過(guò)如此吧。孩子，無(wú)論多大，做父母的總有操不完的心，不知，大家是不是都跟精靈一樣的心境呢？

也罷，孩子的事情，暫且放一邊吧；約了好姐妹一起逛街，說(shuō)不打算買東西的，結(jié)果又掃貨一大堆，不過(guò)，大部分都是吃的，也不枉讓她們給封了一個(gè)"吃貨"的外號(hào)。今天的菜，就是掃貨的勝利品：鯧魚。為了帶動(dòng)全民消費(fèi)，各商場(chǎng)也是絞盡腦汁的搞促銷，吸引客流來(lái)消費(fèi)，所以今天的魚，讓精靈撿著大便宜了，一條一斤左右，只需要12.8元，跟好姐妹倆一人買了一條，她說(shuō)拿回家紅燒；我嘛，因?yàn)轭~頭長(zhǎng)痘痘，選擇養(yǎng)生一些的做法，清蒸；姐姐還笑我，說(shuō)大名在外的辣妹子，怎么吃這么清淡；呵呵，咱可是拿得起，放得下的人，酸，甜，咸，辣，苦，哪一樣都能接受的。

鯧魚，又叫鏡魚，平魚，叉片魚，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，關(guān)鍵是刺很少，特別適合不太會(huì)吐魚刺的人食用。它跟其它魚類一樣，富含高蛋白，不飽和脂肪酸和多種微量元素，尤其以鈣、磷、鉀、鎂和硒的含量最高；經(jīng)常食用，對(duì)身體有很大的益處，比如能延緩機(jī)體衰老，對(duì)心血管疾病有預(yù)防效果，對(duì)消化不良，食欲不佳，氣血不足，也有一定的幫助作用。就算不是搞特價(jià)，它的價(jià)格也比較適中，一般家庭均勻接受的，個(gè)人感覺，多吃魚可是比吃肉更益于身體健康，也更加實(shí)惠。清蒸鯧魚，精靈另外配了幾朵香菇，增添風(fēng)味，還能讓蒸出來(lái)的魚更加鮮嫩，無(wú)腥味，喜歡的朋友們，可以試一試喲。蒸鯧魚，下鍋前別忘加上它，鮮嫩無(wú)腥味，營(yíng)養(yǎng)好吸收，吃完還想；熱天，少吃豬肉牛肉多吃它，高蛋白低脂肪，家人都愛吃，關(guān)鍵還便宜；一起來(lái)看看，具體的做法吧~

原材料：鯧魚1條，干香菇5朵，香菜2根，香蔥2根

配料：料酒30ML，胡椒粉2克，鹽3克，生姜20克，蒸魚豉油30ML，食用油30ML

制作方法：

1：準(zhǔn)備主要原材料。

2：干香菇，清洗浮塵后放碗中，加溫水浸泡；生姜，蔥白切細(xì)絲。

3：鯧魚，清除內(nèi)臟魚鰓等，洗凈打花刀，放盤中，淋入料酒，胡椒粉，鹽，姜絲，蔥絲，正反面包括魚肚內(nèi)，腌制20分鐘。

4：泡好的香菇，洗凈后切片；老姜切片。

5：魚盤的底部，鋪上姜片，香菇片，擺上腌制入味的鯧魚。

6：坐鍋燒水，水開后下魚盤，大火蒸8分鐘，關(guān)火燜3分鐘左右。

7：取出蒸好的魚，倒掉湯汁后入香菜，香蔥段，淋入蒸魚豉油，最后澆入滾燙的食用油，一道營(yíng)養(yǎng)又美味的清蒸鯧魚，就完成了，端上桌配白米飯，美美的享用吧。

精靈碎碎念：

1：鯧魚的肉質(zhì)比較厚實(shí)，打上花刀，易入味，蒸時(shí)也易熟。

2：蒸出來(lái)的湯汁比較腥，一定要倒掉哈。

3：蒸魚的時(shí)間，需根據(jù)魚的大小來(lái)增減；一般情況下，蒸6~10分鐘，關(guān)火燜3~5分鐘的口感最佳。

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