導讀鹿茸山藥酒原料：鹿茸15克，山藥60克，白酒1000克。做法：將鹿茸，山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。本品具有補腎壯陽的功效。適用于性欲減....

鹿茸山藥酒

原料：鹿茸15克，山藥60克，白酒1000克。

做法：將鹿茸，山藥與白酒共置入容器中，密封浸泡7天以上便可服用。

本品具有補腎壯陽的功效。適用于性欲減退，陽痿，遺精，早泄;腎陽虛弱的遺尿，久瀉，再生障礙性貧血及其它貧血癥。

人參鹿茸雞湯

原料：鹿茸25克，人參（紅參）10克，肌腿肉150克，水適量。

鹿茸粥

原料：鹿茸3片，香菇2-3朵，大米、糯米適量。

做法：1、大米里摻一點糯米，糯米會熬化的，所以熬出來比較稠，口感也更滑，比例是糯米不能太多，不然熬出來太粘。

2、香菇洗凈，切絲，備用。

3、鍋里放油，大概一小勺，最好是橄欖油。

4、放入鹿茸大火燒開轉小火，熬50-60分鐘差不多即可。

本品具有溫腎，壯陽的功效。適用于精液稀少，寒冷等癥。

鹿茸燒雙花

原料：鹿茸10克，豬腰子275克，西蘭花150克，料酒、蔥姜汁各15克，精鹽、雞精各3克，味精1克，濕淀粉10克，清湯400克，植物油800克，芝麻油10克。

做法：1、西蘭花掰成小塊。豬腰子撕去筋膜，從中間片開，去除腰臊，剞上斜十字花刀，再切成三角形的塊，用料酒、蔥姜汁各5克和精鹽1克拌勻腌漬入味。

2、鍋內放植物油燒至八成熱，下入豬腰塊；中炸至熟，倒入漏勺。鍋內放入清湯，下入鹿茸燒開。煎煮至湯汁余下50克，舀出20克放入容器內，加入余下的所有調料(不含植物油)對成芡汁。

3、西蘭花下入鍋內用大火炒熟，下入腰花，烹入芡汁翻勻，出鍋裝盤即成。

鹿茸味甘、咸，性溫，入肝、腎經(jīng)，有補腎陽、強筋骨、益精血的功能。豬腰子味咸，性平，入腎經(jīng)，有補腎氣、強腰膝的功能。西蘭花營養(yǎng)豐富，富含維生素(C、A)、鈣、磷、鐵等，食后容易消化吸收，具有補腦髓、利臟腑、益心力、壯筋骨的功能。三者在此組合同烹成菜，可補腎壯陽，強健筋骨，適宜于陽萎早泄、筋骨萎軟、遺精盜汗、腎虛腰痛患者食用。

鹿茸燒甲魚

原料：甲魚750克，鹿茸片2克，香菜末、蔥段、姜片、花椒、料酒、味精、醬油、白糖、豬油、雞湯、濕淀粉各適量。

做法：1、宰殺甲魚，洗凈，用醬油浸泡入味。

2、油鍋燒熱，將甲魚炸成金黃色。鍋內留油，將蔥、姜、花椒制成調味油。

3、把甲魚置碗內，加調味油、料酒、醬油、味精、雞湯、白糖、鹿茸片，上籠蒸熟，將原湯瀝出，再用少許原湯燒開，用濕淀粉勾芡，撒上香菜末，裝盤。

本品養(yǎng)具有血補血，溫補腎陽，滋陰益氣。適用于陽痿、滑精、腰痛肢軟、身體虛弱等癥。

鹿茸鑒別真假

現(xiàn)在市場上賣的鹿茸有真假之分，我們買時要注意。我在此簡單介紹一下怎樣辨別真假鹿茸。

真鹿茸體輕，質硬而脆，氣微腥，味咸。通常有一或兩個分支，外皮紅棕色，多光潤，表面密生紅黃或棕黃色細茸毛，皮茸緊貼，不易剝離。鹿茸以粗壯、挺圓，頂端豐滿，毛細柔軟，色紅黃，皮色紅棕，有油潤光澤者為佳。鹿茸片呈圓形或橢圓形，直徑3厘米左右，外皮紅棕色，以體輕，斷面蜂窩狀，組織致密者為佳。

假鹿茸則是用動物毛皮包裹動物骨膠等仿造的。假鹿茸體重，質堅韌，不易切斷，氣淡，能溶于水，溶液呈混濁狀。假鹿茸片也類似圓形，但厚薄不均，外皮呈灰褐色，毛短。切斷面棕紫色，無蜂窩狀細孔，偶有圓點。外毛皮可剝離。

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