導讀麻花是一種很常見的小吃，應該也算是歷史悠久的一種小吃，很多八零后小時候都是吃過的。麻花有甜味的也有咸味的，而且吃起來也是香香脆脆的，所以真的是特別的好吃。其....

麻花是一種很常見的小吃，應該也算是歷史悠久的一種小吃，很多八零后小時候都是吃過的。麻花有甜味的也有咸味的，而且吃起來也是香香脆脆的，所以真的是特別的好吃。

其實自己在家就可以做大麻花吃，尤其是媽媽和奶奶輩的人，她們一般都是會做的。要是有獨門的麻花制作配方那就更好了，關鍵食材的準備和制作的方法也并不難。

【菜名】油炸麻花

【配料】中筋面粉，雞蛋，食鹽，玉米油，熟的黑芝麻

【烹飪步驟】

先準備一個大一點的盆，將中筋面粉，雞蛋，食鹽，玉米油全部都倒進去，當然雞蛋是打好的蛋液。要是沒有玉米油的話可以用其他的色拉油代替，但是要無味的，如果有味道的話會影響到麻花最后的口感。

開始使用筷子來進行攪拌，攪拌的時候最好是順著一個方向，最后就是攪拌成棉絮狀就可以了，并不是攪拌成糊糊狀哦，這點很重要。攪拌好了之后在上面撒上一把熟的黑芝麻。

再將撒上芝麻的面粉揉成面團，力道需要控制好，這樣的面團揉好之后是偏硬的，揉好面團之后需要包裹好保鮮膜，然后就是擺在一邊就可以了，大概需要擺放半個小時的時間。

半個小時以后將面團從保鮮膜里面取出來，然后使用搟面杖將面團搟成面皮狀，搟成長方形的，而且面皮也是要盡量的搟薄一點。

再將這塊大面皮切成一條條的小塊狀，將兩塊小面條的兩端捏起來，然后像扭麻花那樣扭轉起來，再把扭轉好的兩個成品再扭轉在一起，這樣麻花的形狀就出來了，沾上少量的水將收口處要捏緊。

油鍋里面加入適量的油，油溫要高一點，油溫熱了之后要將麻花放進去油炸，油的量也是要蓋過麻花的，一直炸到麻花都金黃色位置，但是在油炸的過程中要轉成小火了，防止麻花會炸糊了，在炸的過程中可以適當的翻動一下。這樣能保證炸的更加均勻。

【烹飪貼士】

要是不想在麻花的表面撒熟芝麻的話，其實還可以使用蔥花來代替，將蔥花撒在上面一樣是很香的。要是喜歡吃甜味的麻花可以最后撒上細砂糖，喜歡吃咸味的就撒上一點食鹽，總之根據自己的喜好來就可以了。

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