導(dǎo)讀蒸著吃的湯圓你吃過嗎？咬一口滿嘴芝麻香，做法簡(jiǎn)單，比糯米滋好吃湯圓的吃法，一般都是煮著吃，或者用油炸，需要趁熱吃，還有一種和湯圓比較類似的糯米點(diǎn)心，叫做糯米....

蒸著吃的湯圓你吃過嗎？咬一口滿嘴芝麻香，做法簡(jiǎn)單，比糯米滋好吃

湯圓的吃法，一般都是煮著吃，或者用油炸，需要趁熱吃，還有一種和湯圓比較類似的糯米點(diǎn)心，叫做糯米滋，幾年前很流行。今天小編帶來一款糯米滋改良版的芝麻涼團(tuán)，和湯圓不同的是，芝麻涼團(tuán)不需要水煮，而是把糯米粉和大米粉加水混勻，經(jīng)過蒸鍋蒸熟，放涼后包餡成團(tuán)，因?yàn)檫@款芝麻涼團(tuán)放涼吃口感更好，非常適合夏天食用。

芝麻涼團(tuán)原料

糯米粉300克，大米粉200克，芝麻150克，豆沙餡250克，熟面粉少許。 調(diào)料：白糖100克。

準(zhǔn)備工作

1，芝麻去除雜質(zhì)、洗凈，瀝干后放入燒熱的凈鍋內(nèi)煸炒出香味。

2，出鍋晾涼，放在案板上按壓成碎粒，加少許熟面粉拌勻成芝麻面。

3，糯米粉和大米粉分別過細(xì)籮，放在容器內(nèi)混合均勻，再加少許清水調(diào)勻。

4，將調(diào)勻的糯米大米粉上屜，用旺火蒸約15分鐘至熟透，取出晾涼。

制作步驟

1，將熟米面放在案板上揉勻，搓成長(zhǎng)條，每15克下一個(gè)小劑子。

2，面劑壓扁后包入少許豆沙餡，團(tuán)成直徑約4厘米大小的圓球。

3，在圓球的四周及底部沾上熟芝麻面，碼放在盤中，蘸白糖食用即可。

美食小貼士

糯米粉和大米粉加入水的量以可以捏成團(tuán)，并且不是很粘手為宜，如果水量較少捏成團(tuán)會(huì)開裂，沒有關(guān)系，經(jīng)過蒸熟再反復(fù)揉搓，就會(huì)成為糯米團(tuán)。還有一個(gè)需要注意的是，粉團(tuán)蒸熟以后，請(qǐng)等待粉團(tuán)內(nèi)部變涼，再進(jìn)行下一步操作，小心被燙傷。