導讀By小花生媽用料鮑魚8個姜1快青椒1個紅椒1個蒜3瓣腰果少許芹菜3根蠔油1勺生抽1勺鹽1勺做法步驟1、把鮑魚肉用勺子挖出來，用刷子洗凈2、把鮑魚肉放在干凈布....

By 小花生媽

用料

• 鮑魚 8個
• 姜 1快
• 青椒 1個
• 紅椒 1個
• 蒜 3瓣
• 腰果 少許
• 芹菜 3根
• 蠔油 1勺
• 生抽 1勺
• 鹽 1勺

做法步驟

1、把鮑魚肉用勺子挖出來，用刷子洗凈

2、把鮑魚肉放在干凈布上（防滑），橫刀片出肉片，這個步驟很費時間。需要刀工，第一次切也切的有點厚

3、準備配菜：蒜姜粒、腰果、芹菜、青紅椒、香菜等（左上角料汁只用一點點，剩下的用來做螃蟹蘸料了）

4、熱油放入姜蒜粒炒香

5、倒入芹菜、腰果翻炒幾秒

6、倒入青紅椒一起翻炒

7、炒4-5分鐘芹菜等直到基本熟透

8、加入鮑魚片一起翻炒1-2分鐘（炒久了肉會老），炒至鮑魚片微微卷起來加入1勺鹽1勺蠔油1勺生抽，出鍋加入香菜就可以了。

9、裝盤準備開吃啦，鮑魚肉脆嫩可口非常好吃。

小貼士

片鮑魚的時候橫向用刀需要注意安全。

鮑魚的營養功效

1.提高免疫力

鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2.調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“養陰、平肝、固腎”，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

3.促進生長發育

鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

4.藥用價值

鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用于醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎癥。

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