導讀剛從蒸屜里拿出的米糕，香甜的味道飄了半條街。包子直接趁熱「啊嗚」抿了一大口！香糯糯！軟乎乎！熱騰騰！那種感覺就好像一下子撲進了剛曬過太陽的羽絨被里似的！！！....

剛從蒸屜里拿出的米糕，香甜的味道飄了半條街。包子直接趁熱「啊嗚」抿了一大口！香糯糯！軟乎乎！熱騰騰！那種感覺就好像一下子撲進了剛曬過太陽的羽絨被里似的！！！好香~好軟~好舒服~

而且我本以為這東西做起來和蛋糕一樣容易翻車，沒想到在家試了一遍就成功了！所以自信爆棚的包子我又琢磨了一個進階版—— 甜甜圈桂花蒸米糕

免發酵，不需要烤箱，直接上鍋蒸就行~而且用紫薯的清甜來部分代替白糖，做了個低油少糖、還帶點桂花香氣的米糕！甭管老人還是小孩都能吃~

不僅如此，包子今天還要教你們如何自制奶黃醬作為夾心，以后想自制奶黃包也能用得上，我打賭你們絕對會喜歡！

好啦，那咱們話不多說，趕緊來看制作教程吧！

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紫薯、白糖、牛奶、食用油、淀粉、6 個雞蛋、檸檬汁、少許鹽、粘米粉（大米粉）、糖桂花、干桂花適量

首先，制作蛋黃紫薯泥。

紫薯去皮切塊，上鍋蒸熟（筷子能輕松穿透），加入適量牛奶打成泥。

取 3 顆雞蛋，分離出蛋黃，蛋清留著一會兒用。加入紫薯泥和 20g 白糖（也可用煉乳代替，奶香更濃），混合均勻，蛋黃紫薯泥就做好了。

為了達到蓬松的效果，下面要將蛋清打發。

剛剛剩下的蛋清中，加幾滴檸檬汁、少許鹽和 3 勺白糖。

用電動打發器打發，打到提起有小尖角即可。

倒入上一步的蛋黃紫薯泥，再篩入 100g 粘米粉，用刮刀翻拌均勻。

擠入模具中，抖一抖，震掉大氣泡。

上鍋蒸 10 分鐘，再關火燜 3 分鐘。綿香軟糯，又彈韌的甜甜圈米糕就完成啦~

家里沒有模具的小伙伴可以用稍微平一點的淺盤，除了顏值不那么高以外，口感味道一樣棒哦~

接下來，就可以準備做奶黃醬夾心了~

把以上材料按量統統倒入一個大碗中，攪拌均勻。（食用油盡量選用無色無味的色拉油或者無鹽黃油）

隔水加熱成奶黃醬的樣子，裝入三角裱花袋。

（如果想讓奶黃醬香味更濃郁，可以隔水加熱后取出，在干凈的鍋中繼續炒一炒）

擠到甜甜圈上，上下兩片壓實，這個奶黃甜甜圈就做好了。

喜歡甜味和桂花香的小伙伴，還可以淋上一點糖漿和桂花干。這種顏值和甜度，更適合作為茶點，搭配清茶或者咖啡一同享用~