來源：曲靖日報-曲靖新聞網

生吃火腿存放車間。

現吃現切。

佐以紅酒,回味無窮。

火腿在曲靖人的生活中必不可少,或燉、或煮、或蒸、或炒,無論何種做法,都能讓人大快朵頤。但你知道嗎?近年來,生吃火腿正在成為我們身邊的一種時尚。如何吃最美味?

刷上橄欖油、存放兩到三年的宣威純烏金豬火腿算得上生吃火腿中的佳品,品質不亞于西班牙火腿。為了滿足越來越多人的需求,讓宣威火腿走出宣威、走出國門、走向世界,宣威市浦記火腿食品有限公司特地派出人員到西班牙學習技藝,提升生吃火腿的品質。如今,浦記生吃火腿的市場價格大約在500元一公斤,在北、上、廣、深的許多高端超市里,因品質優、價位比其他動輒上千元一公斤的生吃火腿便宜,回頭客特別多,自今年推出以來,單單生吃火腿的銷售額就達100多萬元,市場前景很好。

在吃法上則因人而異。有人喜歡配哈密瓜,有人喜歡配松露,但最常見、最經典的還是配紅酒。一塊發酵到一定年限、肥瘦相間的“雪花肉”在舌尖慢慢咀嚼,香味瞬間充盈整個口腔,醇厚的紅酒緩緩入口,兩者無縫隙對接、融合,美味由此通達全身,令人意猶未盡、回味無窮。

(作者:本報記者張艷/文楊學榮/圖)