導讀大家伙，我今天制作的菜品是素炒西芹，這是一個清淡爽口的家常菜。主料有西芹，輔料有蒜、蠔油、食用鹽、植物油。好，下面我們就開始制作了。我們先把西芹清洗干凈，然....

大家伙，我今天制作的菜品是素炒西芹，這是一個清淡爽口的家常菜。主料有西芹，輔料有蒜、蠔油、食用鹽、植物油。好，下面我們就開始制作了。

我們先把西芹清洗干凈，然后再將它改刀成段，我們要把它切得大小均勻的小段，這樣一會找的時候它的成熟度就會一致了。好，現在我們的喜慶已經改好刀了，放一邊備用。我們再把蒜給它改刀成蒜片，改好刀之后呢，我們給它放一邊備用。

這時候呢，我們給鍋上火放入底油，油溫給它燒至3成熱，然后我們先放入蒜片給它爆香，爆香之后呢，我們再放入西芹進去給它煸炒一下。我們給西芹煸炒至7成熟，這時候呢，我們再給它調一下味，放入食鹽2克，蠔油給它放入3克，放蠔油呢，可以讓它增加香味，吃起來口感會更加的香。

放好調料之后，我們給它快速煸炒，把調料充分的化開，融合在西芹上面。這道菜呢，也是一個旺火快炒的一道菜肴，所有說呢，不能炒的時間過長。我們把西芹炒至完全斷生之后既可出鍋裝盤。好，現在呢，我們的西芹已經焯熟了，現在我們給它關火出鍋，裝盤。好，我們這一道素炒西芹就制作完成了。