導(dǎo)讀西芹胡蘿卜炒黑木耳-清淡健康小炒用料黑木耳；西芹；胡蘿卜；蒜；生抽；鹽；花生油做法木耳要提前泡好，清洗有可能藏在里面的沙子，否則咬到沙的時(shí)候你的牙齒可就那個(gè)....

西芹胡蘿卜炒黑木耳-清淡健康小炒

用料

黑木耳；西芹；胡蘿卜；蒜；生抽；鹽；花生油

做法

木耳要提前泡好，清洗有可能藏在里面的沙子，否則咬到沙的時(shí)候你的牙齒可就那個(gè)“酸爽”咯，還好這個(gè)品牌的目前還沒有發(fā)現(xiàn)沙子。

拍兩粒蒜子剁碎備用。

西芹和胡蘿卜分別放進(jìn)沸水中約灼30秒，黑木耳約灼15秒，撈上來備用。

把炒鍋燒熱后下花生油，然后放蒜粒爆香。

加入西芹和胡蘿卜猛火爆炒片刻。

再加入黑木耳繼續(xù)翻炒，翻炒過程中記得添加一點(diǎn)水，否則黑木耳會(huì)跳起來抗議的。

最后加入生抽和鹽，蓋上鍋蓋燜一燜即可上菜。

西芹炒肉

用料

瘦肉4兩；西芹2棵；姜蒜少許；食用油；食用鹽；味極鮮；紅椒1個(gè)

做法

瘦肉，切片或切絲，用少許醬油腌制備用！

西芹和紅椒洗凈，切段兒，用開水撈一下備用……

上油熱鍋，姜蒜瘦肉一并入鍋爆香后 西芹入鍋翻炒5,6下加入食用鹽，味極鮮調(diào)味出鍋！

方便快捷，還降血壓……

西芹肉絲（西芹好吃的秘訣）

用料

豬肉；西芹；鹽；大蒜；生抽；雞精；胡椒粉；香油；淀粉

做法

豬肉切條，加一點(diǎn)淀粉，香油，生抽，鹽，胡椒粉腌制15分鐘左右

西芹變好吃的秘訣就是橫切！

西芹去掉尾部比較老的地方和頂部的葉子~~太老的將表面掛掉一點(diǎn)皮~洗干凈之后切3-4段..每一段豎著切4-5條

鍋里少許油先爆炒肉絲，變色后撥到一旁

加一點(diǎn)點(diǎn)油，先爆香大蒜再放西芹翻炒半分鐘

混合后加鹽，生抽，雞精，一咪咪白糖提鮮味，加一點(diǎn)水燜3分鐘左右，出鍋前可以撒一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉

記得留一點(diǎn)汁拌飯超級(jí)棒！

西芹炒蝦仁

用料

西芹一棵；蝦仁一碗；鹽；糖；蠔油；蔥姜末

做法

芹菜切段焯水

鍋里放油爆香蔥姜后放入蝦仁翻炒

等蝦仁五分熟時(shí)放入芹菜

放蠔油鹽糖翻炒均勻即可

素炒西芹

用料

芹菜；蒜；蔥；芝麻；耗油；鮑魚汁；雞精

做法

芹菜斜刀切片兒

鍋內(nèi)放少許橄欖油將洋蔥、蒜片兒、蔥花炒香

下入芹菜煸炒

加入芝麻、耗油、鮑魚汁、雞精翻炒

最后加入少許鹽即可

黑木耳拌西芹

用料

黑木耳；西芹；蒜末少許；生抽1.5湯匙；香醋1.5湯匙；香油1小勺；油辣子1小勺；蜂蜜0.5湯匙

做法

黑木耳用冷水泡發(fā)，漂洗干凈摘去老根

西芹掰開洗凈，左手按著西芹，右手把刨刀按在西芹上，輕輕刮過，把老筋刮去。（這樣口感更好些）

鍋中放水燒開，入西芹焯水大約一兩分鐘即可，撈出立即浸入冰水中

用焯西芹的水，繼續(xù)把黑木耳焯下，大約三分鐘即可，撈出浸入冰水

西芹和黑木耳都從冰水中撈出瀝干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中

生抽、香醋各1.5湯匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半湯匙調(diào)和成調(diào)味汁，拌勻。再切點(diǎn)兒蒜末，放入大盆中，倒入調(diào)味汁拌勻即可

素炒西芹

用料

西芹；蒜；干辣椒；鹽；糖

做法

西芹洗凈控水，蒜切小塊

熱油，放入蒜塊爆香，放入西芹迅速翻炒，把干辣椒掰兩塊放入鍋中，繼續(xù)翻炒

快出鍋時(shí)，放少許鹽和糖，翻炒均勻，出鍋

西芹炒臘腸

用料

西芹；臘腸；蔥；姜；蒜；鹽

做法

西芹洗凈，切斜刀片，臘腸同樣切斜刀片

炒鍋燒熱，加適量油，煸香蔥姜蒜片，倒入西芹片，炒至斷青，加臘腸片翻炒，出鍋加少許鹽即可

涼拌西芹

用料

辣椒碎；西芹；鹽；白醋；白糖；藤椒油；熟芝麻

做法

取整株西芹最嫩的部位，撕掉老筋切成小段，入沸水焯10秒鐘撈出，浸入冰水中；

用鹽、白醋、白糖和藤椒油調(diào)成味汁，與冷卻后的西芹拌勻，按口味撒上細(xì)碎辣椒面和熟芝麻。

西芹炒雞蛋

用料

西芹適量；雞蛋2個(gè)；鹽適量；雞精少許；胡椒少許；蒜末少許

做法

西芹洗凈，斜刀切成塊狀

鍋中放水，滴入兩滴油，把西芹焯水，然后撈出迅速浸入涼水，而后瀝干水份

雞蛋打散，加少許鹽。下油鍋炸至膨脹后劃散，起鍋備用

用鍋內(nèi)余油，炸香蒜末，下瀝干水分的西芹翻炒，加鹽調(diào)味

倒入炒好的雞蛋翻炒，加雞精胡椒調(diào)味后起鍋裝盤

西芹土豆條

用料

土豆一個(gè)；西芹幾根；油；鹽；醬油；胡椒粉；蔥；姜；蒜；雞精

做法

土豆去皮洗凈，切成粗條

西芹洗凈后，用刀背拍拍，斜切成段

鍋內(nèi)注油燒熱，放入土豆條，中火煎至金黃色，盛出備用

鍋內(nèi)放少許油，用姜蒜末爆鍋后，放入芹菜翻炒

再放入煎好的土豆條一起炒

加胡椒粉、醬油、鹽翻炒均勻，最后放蔥花、雞精調(diào)味后出鍋

西芹炒腰果

用料

西芹1棵；腰果80g；鹽適量；花生油適量

做法

西芹去掉老筋，洗凈斜刀切小塊。腰果洗凈晾干水分。

鍋里燒開水把西芹倒進(jìn)去焯過一遍水，撈起瀝干水分。

熱鍋里放入花生油，到入腰果開小火慢慢的炸！

炸到腰果變微黃撈起控出多余的油！

鍋里留下少量炸腰果的油，倒入西芹翻炒。

再倒入腰果一起翻炒均勻放入鹽調(diào)味即可！

腰果脆脆的香香的，西芹也好清香。

肉末西芹（超下飯）

用料

西芹350g；豬肉餡150g；鹽；糖；蠔油；面醬；老干媽風(fēng)味豆豉；料酒；蔥；蒜；大料瓣

做法

加入料酒、白胡椒粉，一點(diǎn)點(diǎn)面醬，腌制肉餡。至少十分鐘。

將西芹切成這樣的小丁

蔥蒜適量

燒一鍋熱水，水燒開后放入芹菜粒，立刻關(guān)火，焯15秒撈出

加少許油，先放一個(gè)大料瓣，再放入肉餡，再倒些料酒，炒熟后盛到碗里。

再加些油，油熱后，放入蔥蒜，煸香后，放入芹菜粒，翻炒一會(huì)兒后，放入已經(jīng)炒熟的肉餡。放醬油少許，蠔油少許。

出鍋前根據(jù)個(gè)人口味放適量老干媽風(fēng)味豆豉，少量鹽。關(guān)火出鍋前，加入一點(diǎn)點(diǎn)糖。

～

十足的“偷飯”利器！

涼拌西芹花生胡蘿卜

用料

大花生100克；西芹一段；胡蘿卜半根；八角3個(gè)；香葉2葉；桂皮1小塊；蔥一段；姜3片；醬油一大勺；鹽3小勺；糖適量；芝麻油幾滴

做法

1，煮花生，先把花生洗一洗，鍋內(nèi)加適量水，放入八角桂皮香葉蔥段姜片。

2，放入洗好的花生，放入醬油，鹽2勺，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

3，把西芹和胡蘿卜切與花生大小的塊，焯水，過一下涼水。

4，花生西芹胡蘿卜加一勺鹽，適量糖，幾滴芝麻油，拌一拌，裝盤。

西芹的挑選與切法

用料

西芹

做法

西芹用旋轉(zhuǎn)瓜刨去皮。

切刀切件。

斜刀切丁，搭配百合、山果等。

西芹炒腐竹

用料

西芹；腐竹；生姜；大蒜；剁辣椒；雞粉適量

做法

腐竹泡發(fā)后瀝干先切成約5厘米長的段待用；芹菜洗凈撕去老筋切成段

生姜切絲，大蒜去皮切粒，蔥切段

熱鍋放油，下入姜蒜爆香后放入腐竹翻炒約一分鐘

下入西芹，翻炒兩分鐘左右。放入適量的辣椒炒勻

放入適量的鹽、少許雞粉炒勻即可

西芹百合什錦炒

用料

西芹350g；胡蘿卜20g；鮮銀杏50g；鮮百合50g；木耳30g；雞高湯50g；蔥油15g；鹽適量

做法

燒一鍋水，沸騰后先放入西芹，汆湯1分鐘后撈出控水備用。

鍋中的水不要倒掉，繼續(xù)放入胡蘿卜、木耳、銀杏、百合，焯30秒后撈出，瀝水備用。

將炒鍋燒熱，倒入蔥油，將焯過水的食材放入，大火翻炒30秒左右，接著淋入雞高湯，撒少許鹽，翻炒數(shù)下即可出鍋。

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