導(dǎo)讀鴨肉里面的蛋白質(zhì)以及多種維生素非常的豐富，在促進(jìn)人體代謝的同時還能夠消除水腫，并且提高腎功能，所以很多人都非常的歡迎鴨肉，因為這樣一種健康肉類食材，在吃起來....

鴨肉里面的蛋白質(zhì)以及多種維生素非常的豐富，在促進(jìn)人體代謝的同時還能夠消除水腫，并且提高腎功能，所以很多人都非常的歡迎鴨肉，因為這樣一種健康肉類食材，在吃起來美味的同時對身體也有很好的幫助，平時在家燒鴨子，一般都是燉湯或是紅燒，紅燒鴨肉鮮香入味，提升食欲，特別的好吃，今天就給大家分享一道特別簡單的家常紅燒鴨的做法。新鮮的鴨子為主食材紅燒鴨子是一道以新鮮的鴨子為主食材，搭配黃豆醬、紅辣椒、大蒜頭等制作而成。做好的成品色澤誘人滿屋飄香，鮮香味美吃著沒腥味，又香又下飯，是一道老少皆宜，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家常菜，吃鴨肉的時候最好的小竅門就是吃之前將鴨肉腌制一下。在鴨肉入味的同時味道也會很鮮，而且腌制的過程中調(diào)味料可以根據(jù)自己的口味來決定，在適合當(dāng)季吃的同時，可以采用不同的方法來做。并且鴨肉如果做的好的話也有很多的口味，在相當(dāng)美味的同時，要知道有些食物是不可以和鴨肉一起來吃的。

回家多清洗幾遍紅燒鴨所需食材及調(diào)料：鴨子，紅辣椒，生姜，香蔥，大蒜頭，青大蒜，料酒，黃豆醬，蠔油，生抽，白胡椒粉，食鹽，植物油詳細(xì)做法，首先準(zhǔn)備食材，新鮮鴨子一只，在市場上宰殺好，回家多清洗幾遍，特別是弄干凈鴨身上的細(xì)毛和鴨肚子里的肺，一定要仔細(xì)掏洗干凈，控干水分備用；另起鍋，鍋中倒入適量食用油燒熱，放入幾塊冰糖，調(diào)制小火翻炒，直至冰糖融化變成焦黃色。

直至炒上糖色將控干水分的鴨子分割后剁成小塊放入盆中，加生姜片，蔥段，白胡椒粉，料酒抓勻，腌制40分鐘，這一步是為了去除鴨子的腥味；將焯好的鴨肉倒進(jìn)鍋里翻炒，直至炒上糖色，加入適量蔥段，姜片，蒜片，一個八角，一塊桂皮，兩葉香葉，一個干紅辣椒炒出香味，再加入適量料酒，生抽和老抽，翻炒至上色，加入沒過鴨肉的清水，大火燒開之后，轉(zhuǎn)小火燉煮半個小時左右，煮至鴨肉軟爛，湯汁濃稠時加入少許雞精和適量食鹽調(diào)味。

色澤誘人滿屋飄香肉質(zhì)鮮香入味、做法簡單的紅燒鴨就做好了，色澤誘人滿屋飄香，湯鮮肉香好吃不油膩，健康營養(yǎng)的家常菜，春節(jié)用來待客也不失面子，鴨肉一定要先焯水，可以很好地去除血污和鴨子的腥味，還可以縮短燉煮的時間，大家自己做的時候，如果實(shí)在不想焯水，要用適量料酒，淀粉，醬油抓勻腌制二十分鐘以上再去烹飪，不然鴨肉的腥味去不掉，影響口味。