導讀煮餃子是開水下鍋，那湯圓呢？平時我們買的湯圓都是冷凍的，很多人都煮得粘鍋了，或是開裂露餡，其實就是用錯了水。煮湯圓，冷水下鍋還是開水下鍋，都是錯誤的做法。為....

煮餃子是開水下鍋，那湯圓呢？平時我們買的湯圓都是冷凍的，很多人都煮得粘鍋了，或是開裂露餡，其實就是用錯了水。煮湯圓，冷水下鍋還是開水下鍋，都是錯誤的做法。為啥呢？冷凍湯圓本來就是-18℃，冷水下鍋后水溫變得非常低，湯圓就沉底了，導致直接粘鍋。但開水下鍋，溫差太大，導致湯圓膨脹過快，就會開裂露餡，所以用冷水或開水都不行

那湯圓該怎么煮呢？今天我就和大家說說正確的做法，保證個個圓潤不粘鍋，不開裂不露餡，吃起來軟糯香甜，不會煮的快來學學吧。

一、鍋里倒入適量清水，根據個人口味適量的湯，可以加白糖，也可以加米酒，建議不要太甜了。開大火煮，鍋底冒出很多小氣泡。

二、把冷凍湯圓拿出來，不用解凍，直接倒進鍋里，繼續開大火煮，煮開后轉中小火，加一碗冷水，煮3次開鍋就差不多了。

三、當湯圓都漂在水面上，一個個都圓鼓鼓的，就用漏勺撈起來，放入碗中，再加入一勺鍋里的熱湯，就可以吃了。

切記?。?！煮開后要加冷水。如果讓水一直沸騰，湯圓在高溫下持續膨脹，就會開裂露餡，加冷水讓湯圓回縮，就不會破了。同時湯圓中的糯米粉會快速糊化，變得黏糊糊的，也容易粘連。

湯圓煮多長時間呢？其實不用看時間，只要湯圓都漂在水面上后就說明煮熟了。

現在大家會煮湯圓了嗎？冷水下鍋、開水下鍋都是不對的哦，應該熱水下鍋，煮開后加冷水，漂起來后就可以出鍋了，大家快試試吧。