導讀簡介外面飯店一般沒什么青椒炒肉、芹菜炒肉、土豆炒肉……但惟獨常見這個尖椒或小米椒炒肉，并叫做“農(nóng)家小炒肉”，點單率很高，很受歡迎。打動人心的，往往是最簡單的....

簡介

外面飯店一般沒什么青椒炒肉、芹菜炒肉、土豆炒肉……但惟獨常見這個尖椒或小米椒炒肉，并叫做“農(nóng)家小炒肉”，點單率很高，很受歡迎。

打動人心的，往往是最簡單的、最自然的。就像電影，很多打動你的，往往只是里面人物的一個眼神，或一滴眼淚，或一道風景。

在家做的這個菜，最簡單、最好吃、最迷人！

用料

農(nóng)家小炒肉的做法

1. 豬后腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水淀粉碼好

2. 尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段

3. 蔥花、蒜片備用

4. 鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用

5. 下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可

小貼士

很多人說喜歡炒五花肉，不過，總結(jié)看過的書以及結(jié)合自己的經(jīng)驗，覺得最適合炒菜的必然是后腿肉

尖椒不用剖開，去蒂去籽的辦法：按住柄和根部，朝尖的一方輕按下去，再拉回來——籽就連根拔起了，里面再適當掏一下就好啦

農(nóng)家小炒肉的答疑

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