導讀首先感謝您閱讀我的美食短文，在這里，我衷心的祝愿每一位朋友：身體健康、事業順利、闔家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，請點擊關注我。文章如有錯誤之處，敬請指....

首先感謝您閱讀我的美食短文，在這里，我衷心的祝愿每一位朋友：身體健康、事業順利、闔家安康！如果您想了解更多的美味菜肴，請點擊關注我。文章如有錯誤之處，敬請指摘！

大家好，今天與你分享的是一道家常菜蒸肉丸。這是一道顏值靚麗、味道鮮美、營養豐富的菜品，非常適合老人及孩童食用。這道菜口味以咸鮮為主，主要選用了豬肉糜、蓮藕、香菇等食材，成品菜肉丸香氣四溢、蓮藕脆爽、菌香濃郁。這道菜的制作方法不是太復雜非常適合家庭制作，下面就把這道菜的制作方法分享給各位朋友。

食材準備：豬肉糜、香菇、蓮藕、小香蔥、姜、料酒、鹽、糖、胡椒粉、雞蛋淀粉等；

制作方法：

1、 將蓮藕洗凈，改刀成細小顆粒；干香菇泡發后改刀成小顆粒；小香蔥改刀成蔥花；胡蘿卜去皮改刀成圓片；

2、 將豬肉糜放入調味容器中，加入少許泡發香菇的水進行攪拌，使水分被肉餡充分的吸收；接著加入改刀后的香菇粒、蓮藕粒，調入適量的料酒、鹽、白糖、胡椒粉、姜末抓拌至上勁；加入半個蛋清抓勻，加入少許干淀粉抓勻后放入小蔥花略加攪拌，待用；

3、 將肉餡揉成大小基本相同的肉丸，放入墊有胡蘿卜片的盤中，待蒸鍋水燒開上汽時，放入鍋中蒸10分鐘左右后取出；

4、 將盤中殘留的水倒入炒鍋中，再加入適量泡發香菇的水燒開，調入少許鹽、味精，淋入水淀粉，制成玻璃芡，淋在蒸好的丸子上，再撒上小蔥花加以點綴即可。

溫馨提示：

1、 干香菇快速泡發方法：將干香菇外表清洗干凈，放入溫水中，加入少許白糖抓勻后浸泡，能及大地縮短香菇的泡發時間；

2、 香菇泡發后的水不要倒掉，一部分營養與香味以溶解到水中，泡發后的香菇水在后期制作中進行使用，能提升菜品的香味；

3、 制作肉餡時，小蔥花不宜放入過早，否則經攪拌，蔥的特殊氣味（所謂的蔥臭味）會對肉餡的味道產生影響，蔥花放入后略加攪拌即可；

4、 制作肉餡時，肥瘦比例可根據季節不同適當調整，平時可選擇三肥七瘦；冬季可選擇四肥六瘦；

俗話說“獨樂樂不如眾樂樂”，當你閱讀了我的美食短文，如果感覺好的話，請推薦給你的好友，與他（她）一同分享，同時也一起來參與制作美食的過程。相信你會有這樣的感覺：當自己用心制作的美味佳肴獲得家人或朋友的贊賞時，那種被認可的感覺無與倫比！喜歡我文章的朋友請點擊關注，請幫忙點贊、收藏、評論、分享。期待著與您一起探討、交流。讓我們一同走進中華飲食文化，感謝您的支持與鼓勵！