導讀我們老家年年種辣椒，青的炒菜吃，紅的熬醬或者做剁椒，留著美味慢慢享受，時光里的美食總是帶著愉快又溫馨的記憶，這是去年用蔥伴侶醬豆瓣醬和黃豆醬做的辣醬，依舊隔....

我們老家年年種辣椒，青的炒菜吃，紅的熬醬或者做剁椒，留著美味慢慢享受，時光里的美食總是帶著愉快又溫馨的記憶，這是去年用蔥伴侶醬豆瓣醬和黃豆醬做的辣醬，依舊隔屏聞香

By 小菜一碟的家

用料

• 蔥伴侶豆瓣醬 （800克）一盒
• 蔥伴侶黃豆醬 （800克）一盒
• 小米椒 一盒
• 菜籽油 一碗
• 大蒜 一頭
• 細砂糖 50克

做法步驟

1、食材合集。

2、小米椒剁細，大蒜去皮剁碎。

3、量不是很多，所以選用個大砂鍋，倒適量菜籽油燒至溫熱。

4、油開始在鍋里轉圈就可以。

5、豆瓣醬和黃豆醬全部入鍋。

6、改中小火，慢慢攪拌混合。小心油濺出來傷到手，可以帶個手套。

7、當菜籽油融合進醬里，加剁椒混合，不停攪拌，防結底。

8、加大蒜末和細砂糖，完全混合再熬5-8分鐘。

9、關火，溫度稍降些在裝入消毒過的玻璃瓶。

10、完全晾涼就蓋蓋，常溫一周，冷藏一個月完全沒問題。每次取用要用干凈勺子。

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