導讀灰豆腐果，譽稱“人參果”，也叫“神仙果”。產于中國銀杉之鄉—道真仡佬族苗族自治縣，是道真仡佬族人民世代相傳的風味特色食品。以優質大豆為原料，經傳統的石磨磨制....

灰豆腐果，譽稱“人參果”，也叫“神仙果”。產于中國銀杉之鄉—道真仡佬族苗族自治縣，是道真仡佬族人民世代相傳的風味特色食品。以優質大豆為原料，經傳統的石磨磨制工藝，輔以優質無污染的草木灰，精細加工而成。炒灰豆腐果其實是很簡單的了，和平時炒其他的菜一樣，為了好看些，我用了紅椒炒灰豆腐果。技術有待進步。

1. 干灰豆腐果，5個左右。

2. 用米湯或淘米水或30攝氏度的溫水密封浸泡1—2小時左右（泡軟為止）。

3. 用清水洗凈灰即可。

4. 洗好的灰豆腐果切成絲或小片，備用。

5. 紅椒一個，切絲待用。

6. 將鍋燒熱，放入菜籽油，燒80攝氏度左右，放入姜蒜，爆香，然后加入灰豆腐果絲和紅椒，翻炒幾下就可以了。