導讀歡迎關注“萌蒂美食”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創業方案，等你私信給我們哦！很多....

歡迎關注“ 萌蒂美食 ”，我們每日為您分享食材、美食做法、烹飪技巧、店面經營等關于美食的那些事。上千個美食菜譜，極具競爭力的餐飲創業方案，等你私信給我們哦！

很多人喜歡吃雞蛋醬，尤其是吃面的時候怎么可能少了它，雞蛋醬屬于那種比較百搭的醬，它可以拌面、加饅頭、拌飯來吃，尤其是吃面的時候小編我都會炸雞蛋醬。由于我對炸雞蛋醬情有獨鐘，因此還特地向飯店老師傅請教了炸雞蛋醬的做法。用這種做法做出的雞蛋醬，2個雞蛋能炒出四個的量。好東西自然要與大家分享，愛吃雞蛋醬的小伙伴趕緊收藏起來回家慢慢學。

馬上就要6月份了天氣也逐漸的熱起來了，夏天很多人喜歡吃涼面，自然配面條的醬料品是必不可少的，雞蛋炸醬就是很不錯的選擇。雞蛋醬自然用東北的大醬是最好的，在東北地區大醬是非常非常重要的調料，作用不亞于食鹽。幾乎在東北是家家必備餐桌上必不可少的，甚至連很多酒店酒席上都會搭配大醬和用它做的美食，如果實在家中沒有東北大醬（也就是咱們平時所說的豆瓣醬）也可用超市甜面醬。

炸雞蛋醬與炸肉醬相比，因為前者成本比較低，制作起來也比較簡單方便，味道上也不比肉醬差，所以深受人們的歡迎，吃的時候再搭配上黃瓜、生菜等味道真的是一級棒。

準備炸雞蛋醬所需食材用料

【主料】雞蛋2個、東北大醬（豆瓣醬）100克（可根據自己的口味添加或減少）。

【輔料】食用油適量、小蔥一棵

1.首先將準備好的兩個雞蛋打入碗中，用筷子將其攪拌成蛋液待用；小蔥清洗干凈切段待用。

2.炒鍋洗凈，置于火上燒干水分。炒鍋中放入食用油，熱鍋涼油下入雞蛋。下面重點來了，倒入雞蛋液之后用筷子快速的順著一個方向攪散。

3.將雞蛋快速攪散之后，雞蛋也差不多成型了，這個時候倒入到東北大醬（豆瓣醬），轉小火快炒，炒到隔壁老王都忍不住留口水。

4.接下來放入切好的蔥花翻炒均勻即可。用這種方法炸出來的雞蛋醬拌啥啥好吃蘸啥啥好吃。

烹飪小技巧

1.可能很多人都會做雞蛋醬，并且有自己的制作方法和喜好。但有一點要注意想要雞蛋醬做的好吃漂亮，雞蛋不能炒成大塊，將雞蛋迅速的攪散第一入味，第二2個雞蛋能炒出4個雞蛋的量。

2.炸雞蛋醬的時候，因為大醬本身就很咸了，所以制作的時候就不要加食鹽了；可以根據自己的口味添加少許的白糖來調味。

3.炒雞蛋的時候油不要太少，太少的油做出來也不好吃，但也要注意不能太多，太多了就油膩了。

炒雞蛋醬的時候小編我是比較喜歡用東北大醬的，在東北尤其是農村，大醬是每餐必備的美食。其主要吃法是蘸生的蔬菜吃，比如黃瓜、生菜、蘿卜、大蔥等。東北大醬還多用于做菜，因為大醬是用黃豆經過長時間發酵而成的，所有有種乖乖的味道，并不適合太多的菜品。但用它做上面的炸雞蛋醬非常的地道，還開胃下飯。

以上就是小編今天為大家分享的雞蛋醬這樣做，2個雞蛋能炒出四個的量，愛吃雞蛋醬的回家慢慢學。如果您感覺小編的這篇文章對您有所幫助，還請點贊轉發收藏支持一下。如果您更好炸雞蛋醬的做法也可下方留言討論。

好了咱們今天就到這里，我是你們的美食小編"萌蒂美食說"，最后祝讀者朋友們身體健康，吃嘛嘛香，下期再見嘍。本文原創，如有抄襲必將追究到底。