導(dǎo)讀說起芹菜，真的是一種高營養(yǎng)的蔬菜，富含多種營養(yǎng)元素，不僅營養(yǎng)價值高，而且又一年四季價格都不貴，真是物美價廉。今天就分享一個家常芹菜炒雞絲的做法，方法簡單，好....

說起芹菜，真的是一種高營養(yǎng)的蔬菜，富含多種營養(yǎng)元素，不僅營養(yǎng)價值高，而且又一年四季價格都不貴，真是物美價廉。

今天就分享一個家常芹菜炒雞絲的做法，方法簡單，好吃又健康。

【西芹炒雞絲】

食材：

300克芹菜，200克雞胸脯肉，一個蛋清，蔥花，姜絲

配料：

兩勺油，兩小勺醬油，一小勺鹽，一小勺香油，一小勺料酒，一大勺淀粉

制作方法：

1.雞胸脯肉，切成長絲，放一小勺料酒，一小勺醬油，一個蛋清，一大勺淀粉，提前腌制20分鐘。

2.芹菜去掉葉子，清洗干凈，從中間劈開，切成長段。

3.切蔥花，姜絲。

4.先把芹菜提前焯一下水：鍋中放兩碗清水，水開后，把切好的芹菜倒入鍋中，焯兩分鐘，撈出，放入涼水里，過一下涼水后，撈出瀝干水分。

5.鍋中放一勺油，熱鍋涼油，把腌制好的雞肉倒入鍋中，快速翻炒，炒至雞肉變色，即可盛出待用。

6.鍋中重新放一勺油，油熱后，放入蔥花，姜絲，煸炒出香味，倒入芹菜，翻炒均勻，加入一小勺醬油翻炒均勻調(diào)味，把雞肉也倒入鍋中，和芹菜一起炒一分鐘，加入一小勺鹽，一小勺香油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

西芹炒雞絲，芹菜吃起來清脆爽口，雞肉鮮香入味，熱量不高，好吃又健康，特別適合減肥的時候吃。

小貼士：

1.芹菜提前入開水焯一下，更容易炒熟和入味，口感清脆。

2.雞胸肉提前用淀粉和調(diào)味料腌制一下，口感更嫩，更入味。

3.出鍋前加幾滴香油，味道更香。

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