導讀這道菜肴不但首試成功，而且口感超級棒?。∈巢暮唵?，做法更簡單，有興趣的朋友跟我來唄。By悠然自得（yrzdwlq）用料牛里脊約500克內脂豆腐約500克家樂....

這道菜肴不但首試成功，而且口感超級棒?。∈巢暮唵?，做法更簡單，有興趣的朋友跟我來唄。

By 悠然自得（yrzdwlq）

用料

• 牛里脊 約500克
• 內脂豆腐 約500克
• 家樂酸湯肥牛醬 一包
• 干辣椒（醬里有配） 適量
• 珠蔥 一個
• 姜蓉 適量
• 蒜蓉 適量
• 蠔油 一湯匙
• 輕鹽醬油 一湯匙
• 白砂糖 一調匙
• 地瓜水淀粉 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、牛肉切成薄片，

2、加入一調匙白砂糖， 一湯匙蠔油， 一湯匙輕鹽醬油抓勻， 分三次加入地瓜水淀粉， 每次牛肉吸收完再加下一次， 最后加入食用油 抓勻封鎖水分。

3、內脂豆腐用淡鹽浸泡約十分鐘， 切成小方塊， 水開后放入鍋里再次煮開 馬上撈出深盤里待用。

4、水開后倒入牛肉靜置約兩分鐘， 再用筷子輕輕挑散，煮開關火。

5、撈出加入豆腐上。

6、熱鍋下少許油， 把酸湯肥牛料汁倒入 鍋里先小火煮開充分激發香味， 再加入兩湯勺雞湯或開水兌開， 酸湯的味道比較適中， 基本上無需再加其他調料。

7、將酸湯汁均勻倒入嫩牛豆腐中。

8、將珠蔥、姜片、蒜頭、小蔥 均切成小顆粒狀， 和配料中的干辣椒碼在牛肉上， 油燒至稍有冒煙， 倒入牛肉上嗞香即可。

9、菜品飄香四溢、色澤金黃、 湯汁咸酸微辣，恰到好處、 牛肉和豆腐一樣的滑嫩， 真是不要太美味了。

小貼士

地瓜水淀粉必不可少的一部分。豆腐和牛肉不用煮太長時間，保持大火水開下，再開撈出即可。

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