導(dǎo)讀寒露時(shí)節(jié)已過(guò)，各地逐漸進(jìn)入深秋時(shí)節(jié)秋意漸濃，氣候變得也是格外的涼爽了，這不最近的一場(chǎng)初雪一夜之間將我們帶入了冬季。隨著氣溫的下降，食欲也是大好，每天總想著吃....

寒露時(shí)節(jié)已過(guò)，各地逐漸進(jìn)入深秋時(shí)節(jié)秋意漸濃，氣候變得也是格外的涼爽了，這不最近的一場(chǎng)初雪一夜之間將我們帶入了冬季。隨著氣溫的下降，食欲也是大好，每天總想著吃點(diǎn)熱乎的，帶有肉的美食，暖身進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)也貼一下秋膘。

這個(gè)時(shí)節(jié)要想給家人暖身進(jìn)補(bǔ)，牛羊肉無(wú)疑成了首選的肉類(lèi)，我家這邊差不多一斤37元，相較于豬肉的價(jià)格實(shí)在是太美麗了。其實(shí)除了豬肉和牛羊肉之外，魚(yú)肉不僅營(yíng)養(yǎng)豐富價(jià)格也相對(duì)比較實(shí)惠，也是最近餐桌上不錯(cuò)的選擇。魚(yú)肉中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，再加上魚(yú)肉的纖維比較短很容易被人體吸收，而且魚(yú)肉是低脂、低熱量的肉類(lèi)，對(duì)于想吃肉又怕胖的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直再適合不過(guò)了。

魚(yú)的烹飪手法多樣，可清蒸，可紅燒，亦可煎炸等，做出的美食都十分美味，像酸菜魚(yú)、紅燒魚(yú)、糖醋魚(yú)等等都十分美味可口。這不最近結(jié)婚，在家辦的喜宴剩了兩桌，忙著沒(méi)吃上飯媽媽特意給了我一些排骨、牛肉、扣肉和魚(yú)等，因?yàn)槎际鞘斓闹恍韬?jiǎn)單加工一下就可以了。結(jié)個(gè)婚發(fā)現(xiàn)，凡事別指望公婆，最關(guān)心自己的也只有自己的親爸親媽。那今天就用媽媽給的魚(yú)做道美食吧！

說(shuō)到素食，除了各種新鮮的綠色蔬菜，像豆腐之類(lèi)的豆制品也是不可錯(cuò)過(guò)的美味。豆腐跟魚(yú)一樣都含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，而且富含人體所需的微量元素，再加上能烹飪出各種鮮美可口的下飯菜，因而有著“植物肉”的美稱(chēng)，深受廣大食客的喜愛(ài)。在日常生活中還有一種以豆腐自居的美食，它就是魔芋豆腐，它是用魔芋制成，吃起來(lái)口感比較軟嫩且富有彈性，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且根據(jù)自己的喜好簡(jiǎn)單搭配就能烹飪出不同的美味佳肴。今天就將魚(yú)肉和豆腐搭配在一起，再放點(diǎn)自己喜歡的金針菇、木耳等食材，簡(jiǎn)單一炒一煮，好吃又美味！

食材：魚(yú)、魔芋豆腐、嫩豆腐、金針菇、木耳、青紅椒、年糕、手搟粉、豆芽、蔥姜蒜、蒜苗、火鍋底料、鹽、生抽、十三香、雞粉

制作方法：

1、魚(yú)剁成塊，嫩豆腐和魔芋豆腐切成小方塊，金針菇去根后洗凈，年糕掰成小塊，手搟粉改刀成小段

2、木耳提前泡發(fā)后去根洗凈切小塊，青花椒去籽洗凈切塊，蔥姜蒜切末，蒜苗切絲

3、起鍋燒油，油熱后放入沖洗干凈的豆芽，炒熟后盛出放在盆地

4、再次起鍋燒油，油熱之后放入火鍋底料，稍微煸炒一會(huì)兒之后放入蔥姜蒜煸炒出香味，然后加入適量的水

5、水開(kāi)之后往里添加適量的鹽、生抽、十三香，接著放入魚(yú)塊和年糕、豆腐、魔芋蓋上蓋燜煮

6、煮好之后放入金針菇、木耳、手搟粉、青花椒塊，攪拌均勻稍微煮一下，加入少許雞粉，再根據(jù)自己的口味調(diào)一下味道

7、全部煮熟后倒在豆芽上面，最后撒些蒜苗就可以開(kāi)吃了

小提示：

1、魚(yú)是結(jié)婚時(shí)做紅燒魚(yú)剩下的，而且是炸熟的，因此煮的時(shí)間不用太長(zhǎng)入味就可以了

2、里面的食材可以根據(jù)自己的喜好調(diào)換，豆芽不想炒可以選擇焯一下水，方便又快捷