導讀如何能保留住蔬菜中的維生素呢？我們需注意：1.烹制前要先洗后切，浸泡時間不宜過長；2.切菜要切后即炒，避免久置營養流失；3.烹調時適量加點醋，可減少維生素C....

如何能保留住蔬菜中的維生素呢？ 我們需注意：1. 烹制前要先洗后切，浸泡時間不宜過長；2. 切菜要切后即炒，避免久置營養流失；3. 烹調時適量加點醋，可減少維生素C的損失。保住的營養， 我們再來講究點口感，為了熗炒出來的圓白菜香辣脆嫩，就需要鍋熱，油多，火猛。趁油熱入鍋，猛火顛炒幾下，這時中水分還來不及析出；再出鍋前再沿著鍋邊烹入點白醋即可。這菜不僅好吃，而且還能為你帶來健康，一定要試試喲。

By 斯佳麗 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 圓白菜 半顆
• 胡蘿卜 1根
• 蒜 2瓣
• 紅辣椒 2個
• 白醋 1勺
• 油鹽 油鹽

做法步驟

1、準備好原材料；

2、燒熱鍋， 放入適量的油， 放入蒜和紅椒進去煸炒；

3、爆香后放入胡蘿卜絲進去煸炒；

4、煸炒至胡蘿卜微微發軟后放入圓白菜絲進去煸炒；

5、翻炒幾下后加入圓白菜進去翻炒；

6、出鍋前沿著鍋邊烹入白醋，翻炒均勻即可盛入盤中。

7、端上桌了。

小貼士

1. 先用蒜和紅椒圈來熗鍋； 2. 胡蘿卜要用油煸炒更有利于胡蘿卜素的吸收；3. 菜炒好了出鍋前沿著鍋邊烹入點白醋， 這樣圓白菜吃起來更爽脆好吃。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。