導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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涼拌腰花

做法：

第一步：準備食材調料，豬腰2個，蒜頭2瓣，生姜一小個，青椒，紅椒，小蔥，洋蔥

第二步：配料切好待用，菜籽油一大勺，豬腰洗凈處理，剔去豬腰內部的筋膜和紅色部分（再把豬腰切斜刀，底部不切斷，再旋轉切成刀花）

第三步：準備一碗清水，放入生姜片，花椒，蔥段，白醋，洋蔥絲，再放入淀粉，加入切好的腰花抓勻，用清水反復清洗，直到水變清即可，瀝干水分，撿去生姜片，蔥段，花椒

第四步：鍋里燒開水，放入生姜，蔥段，料酒燒開，放入腰花，大火燒開撈起腰花，除去蔥姜倒入碗里，在煮好的腰花碗里，放入切好的配料，再放入調料：鹽，生抽，雞精，香油，胡椒粉，花椒粉

第五步：鍋里倒入菜籽油燒到冒煙。淋在腰花上。拌勻即可，撒點芝麻味道更香喲

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白灼菜心

?食材:廣東菜心300克、辣椒、蔥、鹽、食用油、生抽、味精、食用油

(1)我們把菜心泡入淡鹽水中10分鐘，搓洗干凈。

(2)鍋中燒水，加入1勺鹽和1勺食用油保持菜色不變。倒入菜心焯水，約50秒左右撈出來，過冷水后放入盤子中。

(3)取一只碗，加入2勺生抽、鹽、味精、1勺油，攪拌均勻后倒入鍋中煮。

(4)鍋中料汁煮開后澆到菜心上酒可以食用了。

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糖醋排骨

食材：排骨500克、蔥10克姜10克、熟芝麻10克、鹽5克、雞精3克、雞粉3克、胡椒粉5克、番茄醬10克、白醋10克白糖、15克、淀粉20克。

做法：

1、蔥姜洗凈，切片。

2、排骨剁成長約5厘米的段，沖凈血水。

3、鍋內加水燒開，放入排骨，放入蔥姜片，撇去浮沫，焯凈血水，撈出控水備用。

4、待排骨冷卻后，裹上淀粉，使淀粉均勻包裹排骨，備用。

5、鍋內下30克色拉油，大火將油燒至7成熱，放入裹好淀粉的排骨，炸成金黃時撈出待用。

6、取凈鍋下10克油，油溫加熱至7成熱時，放入番茄醬10克，煸出香味，加100克清水，加鹽5克，白糖15克，胡椒粉5克，白醋10克，味精3克，雞粉3克，放入水淀粉勾芡，大火熬汁。

7、待湯汁濃稠時，放入炸好的排骨。

8、加少許油繼續大火翻炒，撒上熟芝麻點綴，翻炒片刻即可。

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魚香豆腐

食材準備：北豆腐350克、姜末5克、蒜末5克、蔥花5克、醬油1匙、白醋2匙、白砂糖1匙、水淀粉1匙、剁椒1匙、鹽少許、鹽適量。

制作方法：

1、北豆腐切成4厘米、寬2厘米左右的塊，等待備用。平底鍋倒入少許油燒熱，放入切好的豆腐塊，中小火煎至兩面金黃后盛出待用。

2、在煎豆腐的同時，取一個小碗，加入醬油、白醋、白砂糖、水淀粉、鹽調成料汁，待用。炒鍋放油，倒入少許油燒成七成熱，爆香姜末、蒜末，并放入剁椒炒香。然后放入煎好的豆腐塊，翻炒均勻，并加入少許燜煮2分鐘。最后加入調好的料汁炒勻，大火收汁后撒入蔥花即可。

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家常鮮豆腐

食材：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹飪酒、精鹽、淀粉和味精

做法

1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。

2、將鍋里的油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。

3、鍋內留點油，加熱后炒肉，炒肉片。

4、然后加入豆漿，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火。

5、放入豆腐，鹽，味精，轉小火，燒豆腐。

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番茄蝦撈

食材： 番茄、鮮蝦、雞湯、青豆、葛仙米、鹽、味精。

做法：

1、把番茄去皮并切成小塊；另取鮮蝦制成泥拌成蝦滑，待擠成小條入水鍋汆熟后，撈出來備用。

2、凈鍋放油，下番茄塊炒香并摻入雞湯，放入蝦滑、青豆和漲發好的葛仙米以后，加鹽、味精調味并煨制成菜。

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蒜茸剁椒花甲

食材：花甲，蒜頭，剁椒

做法：

1、鍋中熱油，放入蒜茸爆香；

2、倒入花甲，翻炒至殼變色；

3、加入剁椒，翻炒一會兒，然后倒入清水蓋上鍋蓋煮；

4、等花甲都開殼了，即可。

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辣爆肚絲

材料：新鮮豬肚、青辣椒、紅辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、鹽、面粉、生粉、老抽、雞粉、花椒、燉肉包

做法：

1、新鮮豬肚沖洗干凈，放入面粉揉洗，重復兩遍，放入鹽揉搓2遍，清洗干凈，冷水入鍋，大火煮沸煮5分鐘，撈出沖洗干凈，放入高壓鍋中，加入姜片、花椒、料酒、燉肉包壓15分鐘撈出切絲。

2、青辣椒紅辣椒切塊，姜切絲、大蒜去皮切末。鍋中倒入食用用燒至5成熱的時候，把姜和大蒜放進去爆香，倒入壓好的肚絲翻炒，大火翻炒片刻，放入青辣椒紅辣椒同炒。

3、加入鹽、生抽、老抽從鍋邊淋入少許的料酒，大火爆炒放入雞粉提鮮，出鍋裝盤。

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香辣雞爪

食材：雞爪400g，生抽15ml，老抽5g，糖5g，花椒1g，料酒適量，郫縣豆瓣醬30g，姜1小塊兒，蒜3-4瓣，小米辣，根據個人口味，熱水500ml。

做法

1.雞爪剪去指甲，剁成兩半。入冷水，倒入適量的料酒，煮沸后將雞爪撈出。

2.鍋里放10ml左右的油，放入姜蒜花椒炒出香味，下雞爪煸炒到表面微微金黃。

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山藥肉丸湯

食材準備：

山藥，豬梅肉，蔥姜末，蔥花。

做法流程：

1.豬梅肉清洗干凈，剁成肉末，然后加入蔥姜末，適量的淀粉，食鹽和花生油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2.山藥去皮，切成小段，然后起鍋燒油，油熱下山藥翻炒一分鐘，再加入適量清水，大火煮開，然后轉中小火燉煮15分鐘。

3.加入適量食鹽調味，然后轉小火，把腌制好的豬梅肉揉成肉丸，下鍋煮，煮至全部浮起，撒上蔥花即可出鍋，營養滋補，開胃好吃。

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