導(dǎo)讀關(guān)注我，每天精彩不斷！導(dǎo)讀：“炸麻葉”傳統(tǒng)做法，不用加水，酥脆可口，香味十足，越吃越好吃“炸麻葉”是陜西、河南、湖北、安徽以及北方部分地區(qū)得傳統(tǒng)民間小吃，麻....

關(guān)注我，每天精彩不斷！

導(dǎo)讀：“炸麻葉”傳統(tǒng)做法，不用加水，酥脆可口，香味十足，越吃越好吃

“炸麻葉”是陜西、河南、湖北、安徽以及北方部分地區(qū)得傳統(tǒng)民間小吃，麻葉兒是面食經(jīng)過(guò)油炸制作而成的，有兩種口味，甜味兒和咸味兒；做好的麻葉兒形狀像葉子，上面布滿了芝麻，因此得名“麻葉”。麻葉是春節(jié)的小零食，每到過(guò)年的時(shí)候，炸麻葉總是少不了。

我家每年到了即將過(guò)年的時(shí)候就會(huì)炸許多麻葉，也算是制作的年貨；每次媽媽在炸麻葉的時(shí)候都會(huì)炸很多，炸好以后會(huì)分給親戚一點(diǎn)，剩下的留在家中，既能招待客人也能當(dāng)做零食吃，干凈衛(wèi)生，吃起來(lái)也舒服。雖然現(xiàn)在仍然有很多人喜歡吃麻葉，但是基本上都是買(mǎi)的，很少有人自己做。大家要知道，現(xiàn)在市場(chǎng)上賣的麻葉很多都是用添加劑做的，吃起來(lái)很不放心；最好吃、最安全的還是自己做的。這也是媽媽現(xiàn)在一直自己炸麻葉的原因。

今天我就把媽媽炸麻葉的方法分享給你們，這是一個(gè)最傳統(tǒng)的方法，制作的時(shí)候不用加水，做好以后酥酥脆脆的，特別好吃！最關(guān)鍵的是自己炸的干凈無(wú)添加，能夠保證食品的安全，可以放心吃。“炸麻葉”傳統(tǒng)做法，不用加水，酥脆可口，香味十足，越吃越好吃！大家一起來(lái)看看是怎么做的吧！

【傳統(tǒng)炸麻葉】

我們需要準(zhǔn)備的食材：面粉、雞蛋、黑芝麻

第一步：在盆中加入200克左右的中筋面粉，再加3克鹽、13克黑芝麻和3克五香粉，再打一個(gè)雞蛋進(jìn)去，加一點(diǎn)油，用筷子攪拌均勻，攪拌成面絮，然后用手揉成比較硬的面團(tuán)。（大家所用的面團(tuán)吸水性不同，揉面的時(shí)候自己掌握好）

第二步：面團(tuán)揉得硬一點(diǎn)最好，揉太軟了不好操作；面團(tuán)和好以后，在上面蓋上一層保鮮膜，靜置醒面半個(gè)小時(shí)左右；等到時(shí)間到了，取出面團(tuán)，放在案板上揉搓一下，然后用搟面杖搟成大薄片，盡量搟得薄一點(diǎn)，這樣味道才好吃。如果面比較黏，可以撒點(diǎn)生粉防止粘粘。

第三步：面皮搟好以后，把搟好的大薄片切成幾個(gè)小的四方塊，然后把這些四方塊兩個(gè)兩個(gè)疊在一起，在中間劃三道，頭尾兩端不要切斷，只劃中間的部分；

第四步：捏著面皮的一端，從面皮中間劃開(kāi)的刀口中翻過(guò)來(lái)，這樣一個(gè)麻葉生胚就做好了，把所有的小薄片都按照這個(gè)做法做好；

第五步：麻葉胚全部做好以后，在鍋中加入適量的油，油燒至六成熱的時(shí)候，把麻葉下進(jìn)油鍋，開(kāi)小火炸，麻葉很薄很容易就能炸熟。等到麻葉炸定型以后，用筷子輕輕地?cái)噭?dòng)一下，等到兩邊都炸上色，變成微黃色以后，就可以出鍋了。

小貼士：

1、和面的時(shí)候盡量用油和面，用油和面炸出來(lái)的麻葉比水和面好吃很多。

2、搟面皮的時(shí)候搟得越薄越好，一定不要搟破了。

“炸麻葉”傳統(tǒng)做法，不用加水，酥脆可口，香味十足，越吃越好吃！以上就是炸麻葉的方法，喜歡的朋友快點(diǎn)動(dòng)手做起來(lái)吧，酥酥脆脆的，特好吃！