導(dǎo)讀HELLO！歡迎來到“小廚大劉”的美食廚房。今天和大家分享的文章是“無論煮綠豆還是紅豆，只需多加“1步”，6分鐘就能煮軟爛開花”。如果您喜歡我的文章，記得“....

HELLO！歡迎來到“小廚大劉”的美食廚房。今天和大家分享的文章是“無論煮綠豆還是紅豆，只需多加“1步”，6分鐘就能煮軟爛開花”。如果您喜歡我的文章，記得“關(guān)注”或“分享”喲！

紅豆和綠豆是家庭廚房常見的食材，相信大家都很熟悉。煮稀飯、做豆沙包、做甜飯，都會(huì)用到豆子。其中燉煮可以說是最基本的烹制方法了，也就是將豆子煮爛后再進(jìn)行后續(xù)烹飪。

燉煮看似簡單，但許多人在燉煮的時(shí)候，因?yàn)槎诡愅鈿け容^堅(jiān)硬，沒辦法將它煮爛，或者煮豆子要花費(fèi)很長的時(shí)間，這樣不僅費(fèi)電、費(fèi)氣，還費(fèi)氣力。

正常情況下，我們要將豆子煮開花，一般至少要花費(fèi)30-50分鐘，那么到底該如何在短時(shí)間內(nèi)將豆子煮開花呢？辦法是有的，只需在豆子下鍋前多加一步，保證無論煮什么豆子，都能夠在6分鐘內(nèi)快速開花，快來隨小編一起看看吧！

所需食材：準(zhǔn)備好紅豆（綠豆或者其它豆子）、清水、小蘇打

制作方法：

第一步：首先將買回來的新鮮紅豆或者綠豆放入盆子中，往里面倒入適量的清水，用手搓洗豆子表面，挑出一些空殼和雜質(zhì)，把豆子清洗干凈。用水浸泡10分鐘左右。

提示：將豆子淘洗好，按一次的需求量分別裝入食品袋，放入冰箱冷凍室里，每天早上想煮的時(shí)侯，拿出來直接用，特別方便。

第二步：用漏勺（我們陜西叫zaolei）撈出豆子，瀝干水分放到盆中，給盆子上面包上一層保鮮膜，放到冰箱冷凍室里面冷凍一個(gè)晚上。

第三步：待第二天燒飯時(shí)，把凍好的豆子拿出來，將帶有細(xì)碎冰渣的豆子直接下入開水鍋中，進(jìn)行燉煮，這時(shí)再往鍋中加入不許小蘇打，大概燉煮5-6分鐘左右，就能夠讓豆子軟爛開花。夏天用這個(gè)方法來熬綠豆湯，既快速又美味。

烹飪原理：以上方法只所以能讓豆子快速開花變軟爛，主要是因?yàn)槎棺釉谇逑春蟊砻鏁?huì)有水分，而將它放入冰凍室冷凍，豆子表面的水分就會(huì)結(jié)冰，會(huì)將豆子表皮撐裂（水結(jié)冰體積會(huì)變大，將豆子皮撐裂），再把撐開皮的豆子放到鍋中進(jìn)行燉煮，冷熱交替能加速豆子開花。大家放心，這種做法只是簡單的物理變化，不會(huì)造成營養(yǎng)流失。

再分享幾個(gè)豆子快速煮熟的小技巧：1、分次加水法。先加少量水將豆子煮開鍋，再添加適量的水將豆湯煮開，這樣重得3-4次即成；2、放入保溫瓶。將豆子放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。1-2個(gè)小時(shí)后，豆子會(huì)膨脹變軟，再煮就很容易啦；3、用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮數(shù)分鐘即成；4、將豆子先炒再煮。將豆子放入鐵鍋干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。

?今天的美食文章“無論煮什么豆子，萬萬別直接下鍋，多加1步，保證6分鐘軟爛開花”就分享到這里。如果你喜歡，勞煩您點(diǎn)贊、關(guān)注和和分享。感謝閱讀，感恩有你！

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