導讀炎熱的夏天，人們的心情都非常的煩躁，而心情煩躁之后，人就會沒有胃口人在沒有胃口之后就會不想吃飯。而且夏天這種炎熱的天氣，吃那些熱菜熱飯吃完后也會導致滿頭大汗....

炎熱的夏天，人們的心情都非常的煩躁，而心情煩躁之后，人就會沒有胃口人在沒有胃口之后就會不想吃飯。而且夏天這種炎熱的天氣，吃那些熱菜熱飯吃完后也會導致滿頭大汗。所以在夏天的時候，人們吃飯也喜歡吃一些涼菜。今天就教大家做一道爽口美味，并且能開胃的涼拌金針菇。金針菇涼拌這樣做既好吃又下飯，而且非常的簡單，餐餐吃都不會膩。金針菇可是一味非常好的食材。金針菇的口感清爽。雖然它不易消化，而且有可能你今天吃進去，明天就還能見到它。但是它能促進腸道蠕動，同時還可以促進消化。下面就跟著我一起學習這道菜吧。

涼拌金針菇

By 便當先生

配料：

金針菇 適量、蒜末 適量、鹽 適量

烹飪步驟：

1.金針菇去蒂后撕開。

2.洗凈后煮熟撈出過一遍涼水（用涼白開或者凈水）。

3.瀝干水分擺入盤中。

4.鍋中油燒熱倒入蒜末、小米椒、蔥末，關火或者小火炒香。

5.倒入碗中，加入鹽、糖、生抽、醋拌勻。

6.澆在金針菇上拌勻即可。

7.清爽適口又不失鮮美的涼拌金針菇上桌啦。

烹飪小貼士：

1、涼拌金針菇是一道菜品，制作原料主要有金針菇、紅蘿卜、蒜等。金針菇經沸水焯過后過涼水可使其爽脆，再配以應季的小蔬菜絲，最后用料汁調勻即可。

2、拌涼菜的汁就按照原料中生抽、醋、蜂蜜、耗油的比例，和蒜泥混勻即可，蒜泥的做法同我平時做涼拌菜做蒜泥的方法一樣。

3、金針菇用開水焯時要控制在20-30秒之間，可使金針菇爽脆適口減少塞牙。

4、夏季做這個菜，可在做好后放入冰箱冷藏段時間，那味道就更鮮美了。，配菜可以根據個人喜好酌情添減。要想金針菇好吃不塞牙，掌握好氽燙的時間，金針菇在熱水的時間在30秒，最多不能超過1分鐘，這樣做出來的金針菇好吃不塞牙！

怎么樣，是不是覺得很簡單呢？

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