導讀綠豆丸子不只是放綠豆和面粉，還要加他進去，會更加松軟好吃我先說一下我涮火鍋時候必備的配菜吧，有土豆、粉條或者是寬粉、還有一些綠葉青菜，再就是我最愛的綠豆丸子....

綠豆丸子不只是放綠豆和面粉，還要加他進去，會更加松軟好吃

我先說一下我涮火鍋時候必備的配菜吧，有土豆、粉條或者是寬粉、還有一些綠葉青菜，再就是我最愛的綠豆丸子了！特別喜歡它吸滿了湯汁的味道，一口咬下去湯汁滿滿的，真的是特別的好吃！說到這里我的口水已經控制不住了，現在就教大家自己在家炸綠豆丸子吧，還有一個使他松軟的小妙招，大家看看吧！

【綠豆丸子】

【原材料】：綠豆、雞蛋、蘿卜、食鹽、面粉、十三香、食用油。

【制作過程】：

1、先準備一些綠豆，把綠豆提前泡一個晚上，泡好的綠豆吸收了很多的水分，恢復了柔軟的樣子，在綠豆里面打四顆雞蛋攪一下（雞蛋可以起到柔軟蓬松的作用）。

2、把綠豆和雞蛋一塊倒入到攪拌機里面，開動攪拌機，把它們打成比較細膩的綠豆泥，盡量的多打一會，綠豆泥越細膩越好。

3、洗兩根蘿卜，用刀切或者是用擦絲器把蘿卜擦成細絲，蘿卜絲里面加入適量的食鹽翻拌均勻，殺出蘿卜里面的水分（這樣能減少蘿卜辛辣刺激的味道）。

4、打好的綠豆泥倒入一個比較大的盆子里面，根據自己的口味加入食用鹽，再分次少量的加入幾次面粉，每次都要充分的攪勻，直至用筷子挑起面團，面團不會往下滴的狀態就好了，再加入十三香攪勻。

5、看到蘿卜絲已經變軟，而且里面也出了很多水的時候，我們把蘿卜絲的水都攥干凈，再用刀把蘿卜絲切碎，放入綠豆泥里面抓勻。

6、接下來開始進行炸丸子，鍋中倒入足夠多的油，開火把油溫燒至六成熱，用手抓一些綠豆泥，用虎口處擠出綠豆泥，再用勺子把它挖下來，一個圓圓的丸子就成型了。

7、把做出來的丸子一個個的放入油鍋里面，用小火慢慢的炸，一開始丸子還是綠色的，隨著慢慢地炸制，丸子的顏色慢慢地由綠色變成金黃色，等到全部的丸子都變成金黃色全都飄起來的時候，丸子就都熟透了，這個時候用漏勺把它們都撈出來就好了。

炸好的綠豆丸子可以直接吃，外焦里軟很好吃！也可以用來炒菜或者是做湯都特別的好吃！天氣冷了在家吃火鍋的時候也可以拿它來煮火鍋吃，軟軟的吸飽了湯汁的味道，吃起來汁水滿滿！大家要是覺得泡豆子和打綠豆泥挺麻煩的，也可以直接買來綠豆粉，會更加的方便簡單，還節省時間，做出的綠豆丸子的口感是沒有什么太大的區別。喜歡自己動手做的，就自己來制作綠豆泥吧！