導(dǎo)讀寧波人的早餐，可以從一碗熱騰騰的面結(jié)面開始，鮮香的面結(jié)，加兩三個油豆腐，幾片青菜，一碗清香撲鼻的面結(jié)面可以讓人開心一整天！每一碗面結(jié)面的靈魂就在面結(jié)中，很多....

寧波人的早餐，可以從一碗熱騰騰的面結(jié)面開始，鮮香的面結(jié)，加兩三個油豆腐，幾片青菜，一碗清香撲鼻的面結(jié)面可以讓人開心一整天！

每一碗面結(jié)面的靈魂就在面結(jié)中，很多老牌面館都有自己的秘方，今天我們就在家里嘗試制作了家庭版面結(jié)，配方簡單，制作容易，吃不完的直接放冰箱里速凍起來，早餐想吃面了隨時可以煮！

首先準(zhǔn)備材料：五花肉，鮮香菇，薄千張皮（可以超市買祖名的薄千張，也可以菜場買），少許淀粉加水，鹽，生抽，蠔油，料酒，味精，還有棉繩少許（沒有可以不用，但是不綁繩子面結(jié)容易散架。

五花肉不用太多，根據(jù)皮子多少準(zhǔn)備，我買的薄千張皮子大概可以包40個面結(jié)，大約是300克五花肉，把肉用絞肉機絞碎，鮮香菇兩只可以一起放入攪碎，再加入鹽，生抽蠔油料酒味精少許（根據(jù)個人口味自己調(diào)整）喜歡吃小蔥的寶寶們可以加點蔥花，這次忘記買蔥花了所以沒有加。

面結(jié)餡調(diào)好好就可以開始包面結(jié)了，千張皮子有大小，菜場豆腐攤位買的一般都是裁好的，大概是20*15cm，買祖名的是很大張的需要自己裁剪，剪成類似20*15cm大小，包的時候需要把肉餡放在左下角，然后左右朝肉餡折起后再卷起來，最后的角沾上少許淀粉水包好面結(jié)皮就不會散開了。

買了祖名千張皮自己裁剪成小方塊。

包好的面結(jié)。

面結(jié)全部包完后，四個為一組用棉繩扎起來就可以直接下鍋煮了。煮的時候可以清水煮，也可以高湯煮，水或高湯燒開后放入面結(jié)，大火燒10分鐘左右就可以啦！煮面結(jié)的湯不能倒掉，用來煮面條特別鮮。吃不完的面結(jié)可以裝保鮮盒放速凍，想吃了燒面時放鍋里一起煮一煮就可以啦！

煮好的面結(jié)用剪刀輕輕把棉繩剪掉，一個個白胖胖的面結(jié)讓人垂涎欲滴啊，夾起一個輕輕咬一口，天然的豆皮香味和濃郁的香菇肉餡香味造成了味蕾的碰撞，一口氣吃4個不在話下！好了，看完你是不是也餓了？

這是本人自己嘴饞瞎琢磨出來的做法，如有不當(dāng)之處歡迎老饕們指點迷津！