導讀蜂蜜脆底小面包，甜蜜著我整個童年，我小的時候還沒有蛋糕店，有的都是一些中式點心的小店，都在街邊擺著，有爐果、酥餅、江米條、月餅、還有那種有大又厚的老式餅干，....

蜂蜜脆底小面包，甜蜜著我整個童年，我小的時候還沒有蛋糕店，有的都是一些中式點心的小店，都在街邊擺著，有爐果、酥餅、江米條、月餅、還有那種有大又厚的老式餅干，后來又有了蜂蜜小蛋糕和蜂蜜脆底小面包，買回來一大袋子不一會兒就被全家人秒光，那時候真的覺著是世界上最好吃的東西了！

By 心靜0919 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 面團部分
• 高粉 300克
• 低粉 100克
• 雞蛋 2個
• 奶粉 25克
• 細砂糖 30克
• 鹽 4克
• 酵母 6克
• 黃油 15克
• 水 180克
• 脆底部分
• 白芝麻 8克
• 玉米油 12克
• 低粉 10克
• 細砂糖 10克

做法步驟

1、除了黃油，所有材料混勻。

2、揉至光滑的擴展階段

3、加入黃油

4、揉至完全階段，能抻出薄而透明的膜。

5、蓋保鮮膜發酵至2倍大，用手指沾干面粉在面團上戳一個洞，洞口不回縮也不塌陷即為發酵完成。

6、均分六份滾圓蓋保鮮膜醒15分鐘

7、脆底部分材料混合均勻

8、蜂蜜兌等量的水攪拌均勻

9、模具底部刷一層油

10、面團搟成橢圓形

11、翻面

12、卷起

13、從中間切開

14、切面沾上酥底

15、擺入烤盤中

16、放發酵箱進行二發至1倍大小，刷蜂蜜撒芝麻

17、烤箱上下火180度預熱烤30分鐘

18、出爐再刷一層蜂蜜水

19、內部組織

20、脆底

小貼士

注意??1、夏季揉面要控制好面溫，不要揉太長時間。2、烘烤至上色要蓋錫紙，避免上色過重。

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