導(dǎo)讀大白菜和五花肉，是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ?jiàn)的食材。大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價(jià)值。五花肉連皮而烹，....

大白菜和五花肉，是我們?nèi)粘ｏ嬍持凶畛Ｒ?jiàn)的食材。大白菜營(yíng)養(yǎng)豐富，菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬，外層脫落的菜葉尚可作飼料，具有一定的藥用價(jià)值。五花肉連皮而烹，肉皮能讓湯汁變濃稠讓肉光亮，讓個(gè)中生發(fā)不同風(fēng)味變化。

五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、回鍋肉、魯肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。

兩種最常見(jiàn)最樸素的食材結(jié)合在一起會(huì)有什么樣的味道？今天就來(lái)給大家分享五花肉炒白菜，回憶一下小時(shí)候媽媽做這道菜的味道。

食材和調(diào)味料：

1、大白菜一棵洗凈備用

2、準(zhǔn)備半斤洗凈的五花肉備用

3、青紅椒段、蒜末、蒜葉、生抽、蠔油、鹽、雞精

大白菜炒五花肉的做法：

首先大白菜去頭去尾，攔腰斬?cái)啵寻撞斯Ｇ谐杉?xì)條備用

五花肉切成片狀，不放油放入熱鍋里煸炒出油脂，放入青紅椒、蒜末爆香

爆香以后，放入白菜條，翻炒至斷生

放入生抽、蠔油、鹽、雞精，再放入蒜葉，最后大火翻炒均勻即可

好了，一道色澤鮮亮香辣可口的五花肉炒白菜就出鍋了，是不是感覺(jué)像小時(shí)候媽媽烹飪出來(lái)的味道，如果你也喜歡的話就按照老康的做法做給家人品嘗一下吧，絕對(duì)下飯呦。

老康小提示：

1、白菜梗比較厚切成絲爆炒比白菜葉口感要好；

2、五花肉不放油完全靠五花肉煸炒出的油脂炒菜，少油更健康。