導讀桂魚是比較好吃的魚，這個魚的做法有很多種，每種都比較好吃，那么為什么桂魚比鱸魚貴呢，清蒸桂魚的注意事項是什么呢，來看看吧。為什么桂魚比鱸魚貴因為桂魚是肉食性....

桂魚是比較好吃的魚，這個魚的做法有很多種，每種都比較好吃，那么為什么桂魚比鱸魚貴呢，清蒸桂魚的注意事項是什么呢，來看看吧。

為什么桂魚比鱸魚貴

因為桂魚是肉食性的魚類，常以其他魚類或者蝦類為食，養殖成本較高，再加上餌料魚和自身病害等原因，導致桂魚的產量較少，而且桂魚的皮厚肉緊，魚肉中沒有刺，易消化，非常好吃。 所以在市場上，鱖魚一般情況下是比鱸魚、鰱魚、鯉魚等普通魚類貴一點的，如果遇到特別便宜的情況，一定要仔細鑒別是否為假的。

清蒸桂魚的注意事項

1、蒸魚時出現的水會很腥，一定要倒掉。

2、不需要放鹽，只要使用蒸魚豉油就足夠了，它的咸度足以滿足，不需要增加任何調味料。

3、吃的時候，可以根據個人口味蘸豉油。

清蒸桂魚怎么做好吃

食材：桂魚1條，生粉、生姜、小蔥、蒸魚豉油、食用油適量。

做法步驟：

1、重量在八兩到一斤左右的新鮮活魚，內外清洗完畢后，用廚房紙巾將魚的表面稍擦干，用生粉抹在魚的表面，兩面再用刀劃上斜口，方便入味。

2、生姜切片，小蔥切斷，均勻地碼放在魚的上方以及下方。

3、放入蒸箱或者蒸鍋，大火蒸15分鐘，注意是從上汽后開始計算，如果魚比較小（少于八兩）時間可減少至10到12分鐘。

4、蒸好的魚取出，盤內會有很多的水，一定要把水倒掉，再把盤內的蔥姜全部拿出不要。

5、將新鮮的小蔥切碎，撒在魚的表面，倒入蒸魚豉油，用量可稍大些，將魚淺淺地浸在醬油中。

6、鍋燒油至冒煙，將熱油直接澆在魚身上。