導(dǎo)讀蒸饅頭時，發(fā)好的面千萬別直接蒸！多加2步，饅頭暄軟蓬松不回縮。做好饅頭，是學(xué)好面食的第一步，如果饅頭都做不好，其他的面點(diǎn)就更做不好了！胡師傅給大家講解過很多....

蒸饅頭時，發(fā)好的面千萬別直接蒸！多加2步，饅頭暄軟蓬松不回縮。做好饅頭，是學(xué)好面食的第一步，如果饅頭都做不好，其他的面點(diǎn)就更做不好了！胡師傅給大家講解過很多次做饅頭的技巧，而每天還是有一些人問我自己做的饅頭為什么做不暄軟蓬松，為什么不到5分鐘饅頭還塌陷下去了，看著完全沒一點(diǎn)賣相！其實(shí)出現(xiàn)了這種問題，說明大家已經(jīng)掌握了發(fā)面的技巧，只是有一些小細(xì)節(jié)沒有做好而已，很多人將面發(fā)好后，直接放入鍋中蒸，這種做法是非常錯誤的，如果多加2步，做好的饅頭肯定暄軟蓬松不回縮，今天我再次將正確的饅頭做法分享給大家，希望每個人能重拾做面點(diǎn)的信心！

蒸饅頭

食材準(zhǔn)備：中筋面粉500克、水240ml、白砂糖30克、酵母5克、食鹽2克。

制作方法：

1.先將白砂糖、食鹽、酵母、食鹽全部放入到水中，攪拌均勻即可備用。如果是冬天，最好用35度的溫水溶解酵母，這樣可以提前激發(fā)酵母的活性！

2.將溶解好的水放入到面粉中，一邊攪拌一邊放水，直到面粉攪拌成面絮狀即可，接著反復(fù)揉搓面，直到將面揉到“盆光面光手光”即可。

3.將揉好的面，用保鮮膜包好，常溫發(fā)酵2小時，如果是冬天，需要常溫發(fā)酵3小時（只要發(fā)酵好的面團(tuán)是未發(fā)酵好的2倍大即可）。

4.面團(tuán)發(fā)酵好后，將面團(tuán)反復(fù)揉搓成條狀，然后將面團(tuán)切成均勻的小塊狀，再將小塊狀揉成饅頭，將揉好的饅頭再次發(fā)酵15分鐘。蒸鍋中放入適量的水，水燒開后，將發(fā)酵好的饅頭放入到蒸鍋中，大火蒸10分鐘，然后關(guān)火，燜5分鐘即可起鍋。

蒸饅頭

做饅頭的訣竅：

1.面團(tuán)上鍋蒸之前，需要將面團(tuán)進(jìn)行第二次發(fā)酵，這一次發(fā)酵能使面團(tuán)更暄軟蓬松，這是需要多加的第一步。蒸饅頭時，需要將水煮開后在蒸饅頭，這樣能使饅頭更加香軟蓬松這是需要多加的第二步！蒸好的饅不要立即揭開鍋蓋，需要燜5分鐘，可以防止饅頭回縮！

2.揉面團(tuán)時，一定要將面團(tuán)揉的很光滑，如果面團(tuán)揉的不光滑，蒸出來的饅頭肯定非常結(jié)實(shí)，只要將面揉成“盆光面光手光”，這樣的面團(tuán)肯定是揉到位了。

3.做饅頭時，如果加少量的米酒水，能使蒸出來的饅頭吃著更清香，文章240ml的水可以完全用240ml的米酒水代替！

蒸饅頭

?蒸饅頭，發(fā)好的面千萬別直接蒸！多加2步，饅頭暄軟蓬松不回縮。大家以后蒸饅頭時，只要將饅頭進(jìn)行二次發(fā)酵，然后將鍋中水煮開后在蒸饅頭，多加這2步，饅頭肯定蒸的暄軟蓬松不回縮。今天的美食就分享到這里了，如果您對今天的美食有獨(dú)到的見解，請留言，我將和大家與您一起探討！感謝大家的點(diǎn)贊！