導(dǎo)讀大家好，我是90后海歸餐飲創(chuàng)業(yè)美食廚娘！希望給你們帶來美食的同時也能帶來感動！最近的天氣是越來越熱了，陜北這邊這兩天溫度直接飆到20幾度了，感覺已經(jīng)入夏了的....

大家好，我是90后海歸餐飲創(chuàng)業(yè)美食廚娘！希望給你們帶來美食的同時也能帶來感動！

最近的天氣是越來越熱了，陜北這邊這兩天溫度直接飆到20幾度了，感覺已經(jīng)入夏了的節(jié)奏！趁天好，今天去夜市上逛了逛，發(fā)現(xiàn)陜北的夜市又開始熱鬧起來了，想必這個史上最長的假期不光是把人憋壞了，更是把人給饞瘋了！

說實話千萬不要在餓得時候逛吃的，因為會饞的走不動??????????????????

但看著人那么多，想想畢竟疫情還沒過去，再饞也不差那一口，還是決定買食材自己回去做吧！

那今天小編給大家分享的一道美食是陜北的家常小吃『鍋巴炒面皮』！面皮大家都應(yīng)該吃過，而且這個春節(jié)大家窩在家里估計都沒少做吧，但這個鍋巴，我估計吃過的人應(yīng)該不是很多，畢竟也這算是陜北的特產(chǎn)！口感很特別，非常有韌性、嚼勁兒！吃了就讓人停不下來，特別上癮！

好了，廢話不多說了，接下來咱們看這道小吃是怎么做的吧！

做法步驟：

食材：青椒2個、洋蔥半個、黑搟面皮2張、鍋巴5根、大蒜4瓣、粗辣椒面三勺、熟白芝麻一勺

調(diào)料：油適量、鹽一勺、雞精一勺、孜然粉一勺、花椒粉一勺

做法：1.將買回來的面皮切方塊，鍋巴改成滾刀塊，蒜瓣拍碎，洋蔥 青椒切小塊備用！

2.鍋內(nèi)倒入適量的食用油，油熱后下入蒜碎煸香，然后關(guān)小火倒入辣椒面炒出紅油！

3.辣椒面炒好后倒入洋蔥和青椒炒出香味！

4.最后下入鍋巴和面皮大火翻炒，用鹽、雞精、花椒面和孜然粉調(diào)味后煸干即可！

烹飪小貼士：我用的面皮是加了醬油的褐色搟面皮，自己在家蒸的面皮也可以用同樣的做法炒，就是需要煸到面皮表面微微起泡才好吃，還可以搭配其他的食材，像火腿腸 面筋等都可以！

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