導(dǎo)讀做一份簡(jiǎn)易版的紅燒肉，塊塊軟爛多汁，別提多好吃了最近豬肉降價(jià)降得厲害，我們這邊4線的小城市基本上十幾塊錢(qián)一斤，在逛菜市場(chǎng)的時(shí)候看到了五花肉，真的是太新鮮了，....

做一份簡(jiǎn)易版的紅燒肉，塊塊軟爛多汁，別提多好吃了

最近豬肉降價(jià)降得厲害，我們這邊4線的小城市基本上十幾塊錢(qián)一斤，在逛菜市場(chǎng)的時(shí)候看到了五花肉，真的是太新鮮了，層層分明，想著不如就買(mǎi)回去一些給家人來(lái)做紅燒肉吃。

其實(shí)他小的時(shí)候我是對(duì)五花肉這種食材非常抵觸的，因?yàn)樗厦嬗蟹嗜猓傆X(jué)得吃起來(lái)沒(méi)有純瘦的口感好，但是后來(lái)讓我改變我的想法就是這道紅燒肉，肥而不膩，簡(jiǎn)直就是米飯殺手。但是平時(shí)奈何豬肉的價(jià)格太高，每次都是買(mǎi)回來(lái)吃得不夠盡興。

還好豬肉降價(jià)，這次給家人買(mǎi)回來(lái)的三斤豬肉，就打算好好痛痛快快地吃一頓紅燒肉，果然大口吃肉的確能夠讓人心情愉悅。做了一大鍋家人吃得也很滿足，口感甜微甜，孩子也很喜歡。

【菜名】： 紅燒肉

【食材清單】： 五花肉，料酒，生姜，清水，八角，冰糖，老抽，生抽，白醋，小蔥。

【烹飪步驟】：

1、五花肉清洗干凈了以后就在盤(pán)子里面把剩余的配料準(zhǔn)備好，生姜和小蔥清洗干凈以后切成片。

2、 把五花肉再切成小塊，放在盤(pán)子里面?zhèn)溆茫胍寤ㄈ庾龅煤贸裕鞘巢囊欢ㄊ亲罨A(chǔ)的，選用最上等的三成五花做出來(lái)的紅燒肉口感最好。

3、將切好了的五花肉塊放進(jìn)烹飪機(jī)里面，我用的是烹飪機(jī)來(lái)做的這個(gè)紅燒肉，大家換成普通的平底鍋就可以。

4、 我們先是將五花肉給焯水，加入少量的料酒，姜片，還有水，給肉類焯水的時(shí)候不用蓋上鍋蓋，最好是敞開(kāi)鍋焯水，能夠讓肉的腥氣隨著蒸汽一起蒸發(fā)掉。

5、把五花肉炒到變色了以后撈出來(lái)，再用水將五花肉身上的血沫給清洗干凈。

6、 清洗干凈的五花肉倒進(jìn)鍋里，然后再加入八角，姜片，冰糖，老抽，生抽，白醋，料酒，還有水。水調(diào)一定要沒(méi)過(guò)五花肉。

7、蓋上鍋蓋開(kāi)始燜煮，大約半個(gè)小時(shí)以后工作結(jié)束，紅燒肉就做好了。一塊兒色澤紅潤(rùn)，口感軟糯的紅燒肉入口，滿嘴流油，香而不膩，盡可以大快朵頤，吃個(gè)痛快，過(guò)癮！你們那邊的豬肉降價(jià)了嗎？

【小貼士】：

1、因?yàn)槲疫@次偷懶用的烹飪機(jī)來(lái)做的，要是用普通的炒鍋，做紅燒肉最重要一點(diǎn)就是將糖色一定要炒好，紅燒肉做出來(lái)的顏色才會(huì)漂亮，最好是用五花肉煸炒出來(lái)的油燒，這樣做出來(lái)的紅燒肉才會(huì)肥而不膩。

2、五花肉焯水了以后一定要用冷水降溫，將五花肉的血沫清洗干凈，這樣再做就不會(huì)很腥，而且過(guò)了冷水以后也會(huì)讓五花肉的口感更好。

3、做紅燒肉的時(shí)候，我們也可以加入各種各樣能夠吸油紙的食材，能讓紅燒肉吃起來(lái)不那么的油膩，像是筍干，梅干菜，豆制品或者是鵪鶉蛋等等都可以。