導(dǎo)讀做韭菜盒子，和面時(shí)多放一樣，邊緣不干不硬，鮮香軟嫩更好吃有的人愛吃包子，有的人愛吃餃子，而我更喜歡吃烙的韭菜盒子，內(nèi)餡清香鮮美，外皮酥脆筋道，每咬一口滿嘴留....做韭菜盒子，和面時(shí)多放一樣，邊緣不干不硬，鮮香軟嫩更好吃

有的人愛吃包子，有的人愛吃餃子，而我更喜歡吃烙的韭菜盒子，內(nèi)餡清香鮮美，外皮酥脆筋道，每咬一口滿嘴留香。并且韭菜盒子的做法很簡(jiǎn)單，十多分鐘就能搞定上桌，做早餐也沒負(fù)擔(dān)。

不知道大家有沒有遇到和我一樣的問題，那就是烙好的韭菜盒子挺好吃的，賣相也不錯(cuò)，但就是邊緣又干又硬的，吃起來太費(fèi)勁了。特別是放涼了之后，再次加熱一下的話，邊緣還是硬的，一點(diǎn)都不想吃。

其實(shí)，想要韭菜盒子的邊緣不硬，也是有小技巧的，和面的時(shí)候多放一樣，邊緣不干不硬，韭菜盒子鮮香軟嫩更好吃。

韭菜盒子的做法：

準(zhǔn)備一把新鮮的韭菜，摘去黃葉爛葉，放在清水里洗干凈，甩干水分后切成碎末，放在大碗里，倒入適量的食用油攪拌均勻，它可以包裹住韭菜的切口，保持翠綠的顏色，還能避免出水。

喜歡吃雞蛋的，還可以準(zhǔn)備幾個(gè)雞蛋打入碗中打勻成雞蛋液，記得撒入一點(diǎn)食鹽和清水，攪勻后倒入炒鍋內(nèi)炒熟，搗散盛出晾涼切碎末。雞蛋液里加清水，會(huì)讓炒好的雞蛋更加的軟嫩。

準(zhǔn)備干凈的大碗，放入一點(diǎn)點(diǎn)酵母，倒入適量的清水，攪拌一下等到酵母完全融化，然后倒入適量的面粉，一邊倒一邊攪拌，攪成絮狀，倒在面板上面揉成光滑的面團(tuán)，繼續(xù)揉成長(zhǎng)條，切成差不多大小的面塊，分別搟成薄一些的面皮。

把雞蛋碎撒入韭菜內(nèi)，撒入適量的食鹽和香油，全部攪拌均勻成餡，取適量的韭菜雞蛋餡放在面皮一半的部分，攤平整，邊緣不需要留很大，然后取另一半蓋過來，把邊緣給按緊實(shí)。

電餅鐺或者平底鍋刷一層食用油加熱，然后放入做好的韭菜盒子，烙到兩面呈現(xiàn)金黃色，就可以取出食用了。

烹飪小技巧：

做韭菜盒子和面的時(shí)候，記得放一點(diǎn)酵母，但目的不是為了讓面團(tuán)發(fā)酵，而是可以讓面團(tuán)變得更加的柔軟，韭菜盒子的邊緣不會(huì)是又干又硬的。