導讀清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴，屬于川菜系，是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。其味濃鮮香燙，，尤其受到婦女、老人及不愛吃辣的人的喜愛。鍋底配料：蔥，姜，蒜，料酒....

清湯火鍋是一道色香味俱全的地方名肴，屬于川菜系，是川式火鍋中傳統(tǒng)品種之一。其味濃鮮香燙，，尤其受到婦女、老人及不愛吃辣的人的喜愛。

鍋底配料：蔥，姜，蒜，料酒，大棗，枸杞，花椒，干辣椒，八角，香葉，冰糖2顆（喜歡奶白色的可以加點牛奶）。

1.準備。姜切片，蔥切段，蒜剁成蒜末，番茄切片，各種菇切成食用大小，各種配菜清洗切好（配菜看自己喜歡）。

2.鍋底。鍋中放入姜片，蔥段，大棗，枸杞，干辣椒，花椒，八角，香葉，冰糖。加高湯大半鍋（沒有的就加清水），大火煮開后，加入豬油，香油少許，加入番茄、各種菇或者是鮮蝦（這些都可以提鮮），小火慢煮半小時后加鹽、雞精，鍋底就出來了。

3.味碟。蒜末，香油，蔥花，鹽（其他調(diào)味料看自己喜歡），吃的時候加一勺湯在碗中。

4.燙菜。嫩肉片加料酒加鹽加淀粉和勻，午餐肉切片，超市買的火鍋配菜，各種蔬菜粉絲等等。

冬天放在電磁爐上邊下配菜邊吃，又鮮又燙簡直就是爽歪歪。怎么樣，是不是簡單又方便呢？