雞翅是我家比較受歡迎的一個食材，可以說每隔一小段時間就要做一次雞翅的菜肴。其中做得最多的應(yīng)該是“可樂雞翅”，我想應(yīng)該很多家庭都是這一情況。也不知道從什么時候開始，雞翅的家常做法全被可樂雞翅所占據(jù)。

雖然可樂雞翅口感和味道很不錯，但吃久了實在很膩。所以今天分享大家一款好吃的家常做法，讓你一改口味感受酥香的雞翅。個人覺得剛炸出來的雞翅，完全不輸快餐店的雞翅。收藏分享給朋友一起做個吧！

黑椒雞翅

食材：雞中翅10個、老姜4片、小蔥2根、雞蛋1個、面粉70克、油炸粉150克、雞精半小匙、鹽半小匙、醬油2匙、白酒1小杯、黑胡椒粉7轉(zhuǎn)

烹飪步驟：

1、今天的食材雞翅，我選擇的是精品中段。它的質(zhì)感比較好吃起來比較香，當(dāng)然了價格上也要稍微貴一點(diǎn)點(diǎn)。雞翅中買回來后清洗干凈，然后用刀從翅中的骨頭中分開成為兩份。這樣吃的時候就比較輕松，一口咬住小骨一拆完美。

雞翅處理好之后，放入老姜片、小蔥段再加入所需要的調(diào)味料。然后轉(zhuǎn)碾多一點(diǎn)的黑胡椒粉抓勻，蓋上保鮮膜冷藏腌制三十分鐘。

2、在腌制的期間，開始準(zhǔn)備面糊。把油炸粉、面粉倒入盆中，然后打入一個雞蛋再倒入少許的水?dāng)嚭统沙硪稽c(diǎn)的面糊。如果控制不好水量，可以一點(diǎn)點(diǎn)的加。別一下倒多了加面粉，稠了加水如此反復(fù)。面糊的狀態(tài)稍微稠一點(diǎn)才能掛得住，攪拌均勻之后放置備用。

3、雞翅腌制好之后，把雞翅挑入面糊之中攪拌均勻。讓每一個雞翅都能掛上面糊，如此才能保證炸出的雞翅的口感。

4、鍋熱適量的油，待油溫升至六成熱時候挑入雞翅進(jìn)行油炸。油炸至雞翅微黃再給雞翅翻個面，全程小火控火控油溫雞翅才會熟透并且不焦黑。

炸至半熟時，把雞翅撈出油面見見風(fēng)。然后再放回鍋中繼續(xù)油炸，如此油炸的小步驟可以讓你的雞翅更加好吃更加酥香。也不再需要高油溫復(fù)炸一遍，輕松也省事。

5、油炸好之后，根據(jù)個人口味蘸點(diǎn)番茄醬就能開吃了。味道和口感很不錯的一款雞翅的做法，推薦大家試試。

地主小貼士：

1、雞翅腌制得越久越入味也就越好吃

2、全程小火慢炸，才不會焦黑并且熟透。

3、油炸粉在一般的超市都能買得到

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