導(dǎo)讀做清蒸大蝦，不要直接冷水上鍋，教你正確方法，蝦肉Q彈鮮美大蝦我想大家都不陌生，不管是在大超市還是菜市場(chǎng)都是有賣(mài)的。因?yàn)槲r屬蟲(chóng)類(lèi)，又生活于水下，所以叫蝦。它含....做清蒸大蝦，不要直接冷水上鍋，教你正確方法，蝦肉Q彈鮮美

大蝦我想大家都不陌生，不管是在大超市還是菜市場(chǎng)都是有賣(mài)的。因?yàn)槲r屬蟲(chóng)類(lèi)，又生活于水下，所以叫蝦。它含有豐富的蛋白質(zhì)，低脂肪，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有利于預(yù)防高血壓，是非常健康的一種食材，大人和小孩都愛(ài)吃。大蝦的做法有很多種，油燜大蝦，清炒大蝦，香辣大蝦，各有各的美味，但是想吃原汁原味的大蝦，當(dāng)然是清蒸的啦！蒸大蝦的時(shí)候很多人都不知道是冷水下鍋還是熱水下鍋呢？今天小談就來(lái)和大家分享做這道清蒸大蝦的正確做法，按照我這個(gè)做法，保證你做出來(lái)的清蒸大蝦，肉質(zhì)Q彈，味道鮮美。

食材：

活蝦，生姜，蔥蒜，蠔油，陳醋，醬油，香油。

步驟：

1、把活蝦用牙簽挑出蝦線，然后清洗干凈。

2、把蝦有序地?cái)[在蒸托上，姜切片，蔥切段，放入蒸托上。

3、鍋中倒入清水，把水燒開(kāi)后，再把蒸托盤(pán)放入鍋中，蒸個(gè)5分鐘后，取出蒸托盤(pán)，在冷水下沖10秒左右，把蝦裝盤(pán)。

4、制作蘸料：把蔥姜蒜切碎，放入碗里，加入蠔油，陳醋，醬油，香油，攪拌均勻。

小談小貼士：

1、清蒸大蝦不要用冷水蒸，切記把蝦熱水下鍋，這樣大蝦的肉質(zhì)才會(huì)更嫩，出鍋沖涼，使肉質(zhì)更Q彈，口感更好！蒸大蝦的時(shí)間一定不要太長(zhǎng)，不然蒸出來(lái)的蝦肉會(huì)很老，吃起來(lái)很差。

2、有了它，蝦就有靈魂。蘸料根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)，我這個(gè)清淡好吃，不上火，喜歡吃辣的可以放點(diǎn)小米椒。