導讀主要食材:腐竹4根（需提前泡軟）、豬肉（五花肉）1塊、蒜苗4根、干紅辣椒6根、蒜瓣6粒、鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少許、雞精適量。（食材的量需根據適用....主要食材:腐竹4根（需提前泡軟）、豬肉（五花肉）1塊、蒜苗4根、干紅辣椒6根、蒜瓣6粒、鹽1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖少許、雞精適量。（食材的量需根據適用人數斟酌使用）

1、把豬肉洗干凈后切成片備用

2、干腐竹用冷水泡軟（這個需要幾個小時開始泡），撈起切段，蒜苗詵凈也切段。

3、起鍋燒熱油，倒入干辣椒和肉片小火煸炒出油出香味。

4、小火煸炒到肉片變了顏色，然后加入蒜末，再加適量的生抽、少量白糖快速翻炒均勻。

5、這個時候倒入腐竹，加入適量的老抽翻炒均勻，上色。

6、再加入適量的水和鹽翻炒均勻，接著蓋上鍋蓋大火燜5分鐘左右。

7、打開鍋蓋快速翻炒幾下，倒入蒜苗，再加適量雞精翻炒均勻。

8、一道美味、簡單又下飯的腐竹炒肉就出鍋完成。,