黃山市美食推薦（黃山市美食分享）

發(fā)布時(shí)間：2025-03-25閱讀(19)

導(dǎo)讀黃山，別名：徽州、新安。其地處皖浙贛三省交界處，西南與江西省景德鎮(zhèn)市、婺源縣交界；東南與浙江省開(kāi)化、淳安縣、杭州市臨安區(qū)為鄰；東北與安徽省宣城市的績(jī)溪、旌德....

黃山，別名：徽州、新安。其地處皖浙贛三省交界處，西南與江西省景德鎮(zhèn)市、婺源縣交界；東南與浙江省開(kāi)化、淳安縣、杭州市臨安區(qū)為鄰；東北與安徽省宣城市的績(jī)溪、旌德、涇縣接壤；西北與池州市的石臺(tái)、青陽(yáng)、東至縣毗鄰。黃山市歷史文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，文明的源頭可以追溯到距今5000多年前。

黃山市境內(nèi)的黃山為世界自然與文化雙遺產(chǎn)，皖南古村落西遞、宏村為世界文化遺產(chǎn)。2022年2月，黃山被納入國(guó)家重點(diǎn)旅游城市布局。

今天小編帶領(lǐng)小伙伴們走進(jìn)黃山市了解地方特色美食！

1、中和湯

中和湯是地道的安徽省黃山市祁門傳統(tǒng)名菜，屬徽菜系，清澈味香，鮮嫩不膩，稀稠適中，老少皆宜。祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。

2、黃山臭鱖魚(yú)

黃山臭鱖魚(yú)是安徽省黃山市徽州地區(qū)傳統(tǒng)名菜，徽州菜代表之一，流行于徽州一府六縣各地。初次見(jiàn)到的人不敢下筷，因?yàn)轺Z魚(yú)發(fā)出的似臭非臭的氣味，叫人有點(diǎn)擔(dān)心。其實(shí)，這一點(diǎn)你不用擔(dān)心，這決不是菜變味而發(fā)出的異味，這是這道菜獨(dú)有的風(fēng)味。當(dāng)你吃一口后，你會(huì)驚訝地發(fā)現(xiàn)它的味道是那樣的鮮美，這就是徽州的名菜臭鱖魚(yú)。

3、千層鍋

千層鍋是安徽省黃山市祁門山區(qū)的一道美味菜肴。其原料多用農(nóng)家土菜，一層層碼放進(jìn)一口大鐵鍋中，大火燴煮得透熟，熱氣騰騰地連鍋端上桌。

4、蟹殼黃燒餅

蟹殼黃燒餅是安徽省黃山市地區(qū)漢族名小吃，“三個(gè)蟹殼黃，兩碗綠豆粥，吃到肚子里，同享無(wú)量福”。這是偉大的人民教育家、徽州人陶行知寫下的一首充滿鄉(xiāng)土氣息和生活情趣的白話詩(shī)。詩(shī)中的“蟹殼黃”便是享譽(yù)遐邇的屯溪燒餅的雅稱。因餅形小巧飽滿，呈黃色，似蟹殼，故俗稱“小燒餅”和“蟹殼黃”。

5、臘八豆腐

臘八豆腐是安徽省黃山市黟縣地區(qū)漢族民間傳統(tǒng)小吃之一，節(jié)日食俗。在春節(jié)前夕的臘月初八，家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種曬制的豆腐，便稱作“臘八豆腐”。

6、黃豆肉馃

黃豆肉馃是安徽省黃山市知名的漢族小吃。以水面團(tuán)夾油酥面團(tuán)制皮，包黃豆粉豬肉丁餡心，用平鍋烤熟而成。色澤金黃油亮，咬開(kāi)香氣撲鼻，酥脆而滋潤(rùn)，味美可口。

7、徽州刀板香

徽州刀板香是安徽省黃山市徽州區(qū)的代表菜之一，也是徽州人待客的一道主菜。它的主要食材是腌制的咸肉，把咸肉燜煮后撈出置于香樟木板上，多余的油脂被木板吸走，只保留肉的咸鮮臘香味，再搭配新鮮的問(wèn)政山筍，吃起來(lái)肥而不膩，唇齒留香。

8、屯溪醉蟹

屯溪醉蟹是安徽省黃山市地方特色名菜，此蟹是安徽屯溪地區(qū)的著名特產(chǎn)，已有140多年的歷史。屯溪醉蟹個(gè)體完整，色澤青中泛黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個(gè)月而不變質(zhì)。

9、桃脂燒肉

桃脂燒肉，漢族名菜，屬徽菜系，是安徽省黃山市地區(qū)特色美食，菜品肉色紅潤(rùn)，酥而不膩，桃脂綿軟嚼有桃香從制法到口味，類似于北方的紅燒肉，是人們?nèi)粘Ｉ钪械募央让牢吨弧?/p>

10、黃山燉鴿

黃山燉鴿是安徽省黃山市漢族傳統(tǒng)名菜，取黃山菜鴿與黃山山藥隔水燉制而成。湯清味鮮，鴿肉酥爛，山藥清香爽口。此菜鴿肉滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，有補(bǔ)腦健腎、增強(qiáng)記憶力的食療功效。山藥肉松軟細(xì)膩，略甜，富含淀粉，常被人們視作為滋補(bǔ)蔬菜食用。此菜又是一道滋補(bǔ)健身的佳肴。

11、虎皮毛豆腐

虎皮毛豆腐是以安徽省黃山市屯奚、休寧一帶特產(chǎn)的毛豆腐（經(jīng)特殊工藝制作而成，長(zhǎng)有約3厘米長(zhǎng)的白茸毛）炸制而成。是安徽省徽州一帶非常馳名的傳統(tǒng)特色佳肴，屬于徽菜系-素食類。相傳與明朝朱元璋有關(guān)。此菜鮮醇爽口，氣味芳香，吃時(shí)別有一番情趣。