導讀今日店長關注：喜茶Lab開出甜品和冰淇淋店新東方烹飪上市了好鄰居門店轉型做生鮮2019年小豬班納計劃開100家新店言幾又第一家鄉村膠囊書店開業太平洋咖啡將在....

今日店長關注：

喜茶Lab開出甜品和冰淇淋店

新東方烹飪上市了

好鄰居門店轉型做生鮮

2019年小豬班納計劃開100家新店

言幾又第一家鄉村膠囊書店開業

太平洋咖啡將在推出14款茶飲和咖啡新品

周黑鴨在廣東建廠，還要在西北開加盟店

去年全國餐飲總收入突破4萬億元

亞馬遜第13家無人便利店開業

美聯英語擬赴美上市

喜茶Lab開出甜品和冰淇淋店

喜茶終于要向甜品店下手了。它把喜茶Lab開到上海，選址在徐家匯港匯恒隆廣場，這是上海最好的商圈之一。

這家喜茶Lab店目前還在籌備期，主要對KOL和媒體開放，將在6月中旬正式開業。

此前，喜茶已經在成都、廈門、青島等城市開出了5家喜茶Lab店，但這次上海Lab上線的制冰實驗室和甜品實驗室，還是喜茶在冰淇淋和甜品界的首次嘗試，看來他們瞄準的是魔都這塊巨大的甜品消費市場。

此次喜茶推出的新品中，除了芝芝莓莓、蜂蜜柚子茶、桃桃等喜茶的慣?？谖?，還有諸如花椒與菠蘿、石庫門黃酒、阿華田等新嘗試，也有奶糖、咸蛋黃等當下十分流行的甜品口味。制冰實驗室推出了9款口味的冰激凌。甜品實驗室則推出了泡芙棒、舒芙蕾、千層、厚奶蓋蛋糕4個品類共22款產品。

港匯恒隆廣場的選址也足見喜茶的野心。這大概是外來甜品店最集中的一個商場，來自日本北海道的高人氣甜品店LETAO、因千層蛋糕聞名的美國高端甜品品牌Lady M、法式手工甜品店PAUL LAFAYET等?！靶前涂苏檫x咖啡·焙烤坊”就開在喜茶Lab的樓下。相比之下，喜茶的甜品和冰激凌從15元至38元不等的定價顯得相當親民。

新東方烹飪上市了

炒菜30年，日砸百萬廣告費 新東方烹飪上市了。

“學廚師，就到新東方”。如今，不僅是炒菜，在新東方烹飪學校也可以炒股了。

今日，新東方烹飪學校母公司中國東方教育赴港上市。公司擬發行4.358億股，發售價已定為每股發售股份11.25港元，以該價格計算，募資金額將達到6.25億美元，超過了美國勞瑞德教育集團2017年在納斯達克上市時4.9億美元的IPO，一舉創下教育公司上市募資的新紀錄。

而在募資新紀錄的背后，是東方教育在中國職業技能教育市場的龍頭地位。據了解，該公司旗下擁有五大學校品牌，分別為新東方烹飪教育、歐米奇西點西餐教育、新華電腦教育、華信智原DT人才培訓基地及萬通汽車教育，在烹飪技術、信息技術以及互聯網技術、汽車服務3大職業技能培訓市場份額均為國內行業第一。

帶著“中國最大職業技能教育提供商”的光環，東方教育敲鐘了。在東方教育的這幾大學校品牌之中，新東方烹飪教育的知名度最高，其在公司營收貢獻中占比最大達到59.9%，在國內烹飪教育市場中也以23.1%的占比坐著“頭把交椅”。

好鄰居門店轉型做生鮮

從未停止過給自己做“加法”的腳步，繼鮮食之后，生鮮品也上了便利店的小黑板。

作為北京市場最“接地氣”的連鎖便利店品牌之一，在近20年的發展過程中，好鄰居一直以70-100平米的小店模式，下沉在社區周邊的每條大街小巷。

2017年起，圍繞“便利 生鮮”模式，好鄰居開始了對旗下綠標店進行不同程度的生鮮經營改造。改造后的“綠標”門店，經營面積擴大為原來的兩倍，而擴大的面積基本全用來經營生鮮商品，包括蔬菜、水果、鮮肉、熟食、主食廚房等。

在門店面積相對較大的車西店，相較其他綠標店還增加了主食廚房和加工涼菜的售賣，本地特色的鹵味和鮮切面，以及門店現制的餡餅、面類，讓這家便利店看起來更像一個迷你版的社區生鮮超市。

而便利店原有的貨架和冷柜，被放置在入口靠內側區域，冷柜上也有部分包裝果蔬、果切和沙拉售賣。整體來看，生鮮品和快消品的銷售區域面積幾乎達到了1：1，生鮮品位置得到明顯強調。

好鄰居的門店生鮮化改造同其背后鮮生活和易果兩大股東的賦能密不可分。

在大規模的門店改造中，鮮生活承接了技術和流量對接及線上運營工作，雙方共同進行大倉、店面及商品數字化改造以及線上線下技術控制中心的一體化方案。另一股東易果則輸出生鮮電商規模能力以及安鮮達冷鏈配送體系。加之好鄰居門店優勢，三方整合呈現了目前改造后2.0版本的好鄰居社區生鮮店（Natural好鄰居）。

2019年小豬班納計劃開100家新店

2019年，小豬班納還將計劃推出100家新門店，打造“流量”、“留量”兼具的品牌陣地。

童裝市場發展歷時多年，國內已發展出一批脫穎而出的品牌，小豬班納就是其中一家。小豬班納創于1995年，如今已是有24年歷史積淀的品牌了。在經營上，小豬班納通過聯營模式的改革、全員導購制、以及及時的推陳出新在國內站穩了腳跟。

對于服裝銷售商來說，選擇聯營模式是利大于弊的，與加盟模式相比，聯營模式的風險更小，也保證了品牌形象的統一。與此同時，聯營的優勢還在于品牌能夠把治理觸覺直接延伸到市場上，及時收集到“聯營店”的市場反饋，使聯營店按照總部運營方針走。

雖然對大多數服飾連鎖企業來說，提高利潤擴大市場的快捷之路便是實行加盟模式。但小豬班納還是果斷地選擇了聯營模式。2017年7月，小豬班納將全國代理商、加盟商全部改成聯營模式，及時避免營收上出現缺口。小豬班納采用聯營模式后，對門店的管理更加深入直接，在貨品訂貨、銷售、調貨流程上更為順暢。

小豬班納還確立了新的零售改革思路和創新戰略：一是建立企業中臺系統，完成終端店鋪快速調撥貨品，以及用總部貨品通過O2O系統快速滿足終端消費者需求；二是終端要進行新零售改革創新。

自2017年后，小豬班納將門店監管和產品質量作為運營重點，得到了更好的一個發展期，如今小豬班納全國的門店數量在一千家左右，直營門店和聯營門店比例約為1:1。

言幾又第一家鄉村膠囊書店開業

目前，言幾又已經在全國布局了約60家門店，主要分布在北京、上海、杭州、南京等一線以及新一線城市。

5月31日，言幾又第一家鄉村膠囊書店開業，門店涵蓋書店、咖啡、住宿等功能，是一家融合了膠囊旅館、創意書房、雅致餐廳、失戀博物館為一體的鄉宿文創綜合體。

據了解，該店位于浙江杭州桐廬縣富春江(蘆茨)鄉村慢生活體驗區的青龍塢，由當地村長房屋改建而成，占地面積近300平方米，整體規劃有3層，可以同時容納100多人看書休閑。門店規劃有30余個座位，書籍2.5萬余冊，以藝術、設計、桐廬文化等三大主題書籍為主。作為言幾又品牌在鄉村開設的第一家書店，該店將整個空間賦能book&bed膠囊書店，共設置了20個膠囊房間。

太平洋咖啡將在推出14款茶飲和咖啡新品

太平洋咖啡繼續在產品創新上發力。

太平洋咖啡推出OATLY燕麥哈密瓜拿鐵、OATLY燕麥抹茶拿鐵、哈密瓜芒果抹茶冰三款夏季限定新飲品，此限定飲品僅出售到7月9日。同時，太平洋咖啡相關負責人透露，即將在6月推出14款茶飲和咖啡新品。

為了不斷適應市場需求，太平洋咖啡一直嘗試在產品上做文章。2011年曾推出“國酒咖啡系列”；2018年6月，為順應健康茶飲需求，以中國茶葉為原材，推出“太茶”系列；7月，聯合瑞典燕麥飲品品牌OATLY，在內地300多家門店中推出燕麥飲基底的咖啡產品。

在業內人士看來，品牌豐富產品線，培養自己獨有消費客群，從而獲取競爭優勢。如今消費者對于飲品的興趣越來越高，太平洋咖啡也是在不斷布局產品多元化，逐漸形成了固有的市場氛圍。（@北京商報）

周黑鴨在廣東建廠，還要在西北開加盟店

2018財年，周黑鴨收入32.1億元人民幣，同比下降1.2%，凈利潤5.4億元，同比下降29.1%。

據香港媒體《明報》報道，周黑鴨在東莞投資約3億元人民幣的工廠將分階段開通生產線，年底前會有3條生產線設產，該工廠設計總產量為6條生產線。

周黑鴨的創始人及董事會主席周富裕表示，因為最熱賣的氣調包裝（充氣并作保鮮處理）鹵鴨保存期只有5天，工廠位置與門店距離不能太遙遠。以往由于產品生產性質，較少在華南開店，希望東莞工廠的投產能幫助公司拓展華南地區。

無論是門店數還是銷售額，包含廣東和福建的華南地區都是周黑鴨在全國6大區中排名第二的地區。年報顯示，截至2018財年，周黑鴨共有1288家門店，其中華南有230家，占比17.9%，銷售額4.05億，占總銷售額的14.5%，華南地區是周黑鴨的重要潛力市場。

目前，周黑鴨在河北及湖北設有兩個加工工廠，負責華中和華北地區的供貨。除了正在籌備的東莞工廠，周黑鴨還計劃在四川成都及江蘇南通建設新廠，以拓展西南及華東地區。

增加產能外，周富裕還透露，集團今年會在西北市場開設十多間加盟店。由對方提供物業資源、店內裝修，集團輸出品牌、管理及系統等。今年的新店目標是150至250間。這對周黑鴨而言，是一次大膽的嘗試。（@界面）

去年全國餐飲總收入突破4萬億元

經過幾年的發展，在線餐飲外賣覆蓋率越來越高，新零售成餐飲行業發展的趨勢。

相關數據也顯示，今年1至4月，全國餐飲收入13925億元，同比增長9.3%；限額以上單位餐飲收入2921億元，同比增長7.1%。前4月，全國餐飲收入占到社會消費品零售總額的10.8%。

據了解，這幾年來，餐飲行業一直以來都保持著突飛猛進的發展狀態，餐飲市場規模持續擴大，成為國內消費市場的重要力量。

數據顯示，2016年中國餐飲收入為35799億元，同比增長10.8%。2017年中國餐飲收入為39644億元，同比增長10.7%。2018年中國餐飲收入突破4萬億元，達到了42176億元，同比增長9.5%。2018年全國餐飲收入實現42716億元，比上年增長9.5%。

事實上，中國的食品餐飲市場還有巨大發展空間。中國烹飪協會預計，今年餐飲業將處于合理發展區間內，保持穩定發展態勢，繼續發揮促進經濟穩定健康發展的重要作用。另外，在互聯網、物流冷鏈技術的推動下，餐飲企業通過餐飲門店銷售 零售，線上線下結合，為企業帶來新的增長點。

相關機構也預測，2019年中國餐飲收入將達48620億元，2023年中國餐飲收入將突破7萬億元，達到了71670億元，2019年至2023年均復合增長率約為10.19%。

亞馬遜第13家無人便利店開業

據外媒報道，亞馬遜的13家無人便利店當地時間周二將在紐約開業，這也是紐約的第二家亞馬遜無人便利店。

據報道，這家無人便利店占地約1700平方英尺，位于曼哈頓中城公園大道300號，毗鄰摩根大通和美國銀行等公司辦公室。此前有知情人士曾透露亞馬遜計劃在2021年之前在美國拓展3000家無人便利店。

早些時候，穆迪投資者服務公司研究人員發表的一份最新報告顯示，亞馬遜在一些領域落后于沃爾瑪。究人員預計，亞馬遜去年在食品雜貨方面的收入高達200億美元。而沃爾瑪山姆會員店的沃爾瑪估計創造了2700億美元的收入。穆迪稱美國零售銷售仍然非常青睞實體店，85%的交易仍在實體店進行，這是沃爾瑪的又一次勝利。

美聯英語擬赴美上市

據外媒，5月22日晚間美聯國際教育正式向美國證券交易委員會提交了上市申請，計劃募資1億美元，股票代碼為“MEDU”。花旗集團、中金公司和麥格里資本為此次發行的聯席保薦人。

美聯國際于2019年初便赴美IPO，計劃融資2億美元，如今僅為彼時一半。

公開資料顯示，美聯國際教育的前身是美聯英語，由創始人趙繼爽創辦于2006年，是通用英語培訓(ELT)服務提供商。

2016年1月，美聯教育獲達晨創投等數千萬元投資；2016年7月，美聯教育完成中小企業發展基金和道格資本的1.7億元融資；2018年9月，美聯教育獲3億元融資，道格資本、中金資本和慕華基金是投資方。（91開店）